Portal:食/特集項目
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このページはウィキポータル 食/特集項目を編集するための参考資料集です。四季折々の食の話題について扱っているので調べ物の参考になるかもしれませんが、百科事典の項目ではありません。
旬の食材は日本のものを取り上げていますが、日本国内でも地域により旬の時期が異なる場合があります。また栽培技術や養殖技術の発達により、旬の時期が変化したり曖昧になっている食材もあります。伝統行事等については日本以外のものも取り上げています。
目次
特集項目の一覧
- 2005年2月2回 - 3月1回 - 3月2回 - 4月1回 - 4月2回 - 5月1回 - 5月2回
- 2005年6月1回 - 6月2回 - 7月1回 - 7月2回 - 8月1回 - 8月2回 - 9月1回 - 9月2回 - 10月1回 - 10月2回 - 11月1回 - 11月2回 - 12月1回 - 12月2回
春
- イースター（復活祭） - キリスト教の祭事、3月下旬～4月下旬（2005年は3月27日） - 卵
- 春の風物・話題 - 初鰹（4月頃から出はじめる）、山菜狩り、潮干狩り、新茶
- 季節の食べ物 - 桜餅
- 旬の食材
三月
- 桃の節句（雛祭り） - 3月3日 - 菱餅、雛あられ、白酒、蛤の潮汁、よもぎ餅（菱餅の緑色はよもぎを利用する）
- ホワイトデー - 3月14日 - 飴、クッキー
- 春の彼岸 - 3月下旬、春分の日を中日とし前後三日、計7日間 - ぼたもち
- 旬の食材
- 野菜・果実 - ウド、セロリ、タケノコ、新タマネギ、タラノメ、フキノトウ、菜の花、ミツバ、イチゴ（露地栽培）
- 魚介類 -
四月
- 花見 - 地域や年度により異なる - 特別な定番はない
- 旬の食材
- 野菜・果実 - アシタバ、ウド、木の芽、ギョウジャニンニク、グリーンピース、ゼンマイ、タケノコ、タラノメ、フキ、ミツバ、ワラビ、イチゴ（露地栽培）、グレープフルーツ
- 魚介類 - マダイ、カツオ、メバル、アサリ、ホタルイカ、ニシン、アジ、カマス、トビウオ
五月
- 端午の節句（こどもの日）- 5月5日 - ちまき、柏餅
- 北海道の花見 - ジンギスカン鍋
- 旬の食材
- 野菜・果実 - アシタバ、アスパラガス、ウド、木の芽、ギョウジャニンニク、グリーンピース、サヤエンドウ、新じゃがいも、セロリ、ソラマメ、ゼンマイ、タケノコ、新タマネギ、フキ、ラッキョウ、ワラビ、メロン、グレープフルーツ
- 魚介類 - カツオ、メバル、アイナメ、トビウオ、マグロ
夏
- 夏の風物・話題 - 夏祭り（屋台、ラムネ、綿菓子、あんず飴、チョコバナナ、焼きそば、たこ焼き）、スイカ割り、ビアホール、キャンプ（林間学校、臨海学校、飯盒炊爨）、食中毒、梅干・梅酒の仕込み
- 季節の食べ物 - そうめん、冷麦、冷やし中華、氷菓（アイスクリーム、かき氷）、わらびもち、水饅頭、水羊羹
- 旬の食材
六月
- 旬の食材
- 野菜・果実 - アスパラガス、カボチャ、キュウリ、グリーンピース、サヤインゲン、サヤエンドウ、シソ、新じゃがいも、新生姜、ソラマメ、ズッキーニ、トマト、ニガウリ、ピーマン、ラッキョウ、梅、サクランボ、メロン
- 魚介類 - アイナメ、アジ、アユ、イサキ、イワシ、キス、マグロ
七月
- 七夕 - 7月7日 - 特になし
- 土用の丑の日 - 7月下旬（8月上旬に二の丑がある年もある） - 鰻の蒲焼
- お盆（新盆） - 7月15日前後 - 特になし
- 旬の食材
- 野菜・果実 - エダマメ、オクラ、カボチャ、キュウリ、サヤインゲン、シシトウガラシ、シソ、新生姜、ズッキーニ、トウガン、トウモロコシ、トマト、ナス、ニガウリ、ピーマン、ミョウガ、モロヘイヤ、レタス、サクランボ、スイカ、スモモ、メロン、モモ
- 魚介類 - アナゴ、ウナギ
八月
- お盆（月遅れ盆）- 8月15日前後
- 旬の食材
- 野菜・果実 - エダマメ、オクラ、カボチャ、黄菊、キュウリ、シシトウガラシ、シソ、新生姜、ズッキーニ、トウガン、トウモロコシ、トマト、ナス、ニガウリ、ピーマン、ミョウガ、モロヘイヤ、レタス、スイカ、スモモ、ナシ、ブドウ、モモ
- 魚介類 - イボダイ
秋
九月
- 月見 - 9月中旬～10月上旬 - 団子、里芋、枝豆、栗
- 秋の彼岸 - 9月下旬、秋分の日を中日とし前後三日、計7日間 - おはぎ
- 旬の食材
- 野菜・果実 - オクラ、カボチャ、黄菊、サツマイモ、サトイモ、シシトウガラシ、ショウガ、トウガン、ナス、ニンジン、ミョウガ、マツタケ、イチジク、クリ、ナシ、ブドウ
- 魚介類 - イボダイ
十月
- ハロウィン - 10月31日 - カボチャ
- 旬の食材
- 野菜・果実 - カブ、サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ、ショウガ、ニンジン、マツタケ、イチジク、柿、ギンナン、クリ、リンゴ
- 魚介類 -
十一月
- 七五三 - 11月15日 - 千歳飴
- ボジョレー・ヌーヴォー解禁 - 11月第三木曜日
- 旬の食材
- 野菜・果実 - カブ、もってのほか（菊）、サトイモ、ジャガイモ、シュンギク、ダイコン、ニンジン、ハクサイ、ブロッコリー、柿、ギンナン、ミカン、リンゴ
- 魚介類 -
冬
十二月
- 冬至 - 12月下旬 - かぼちゃ
- クリスマス - 12月25日 - クリスマスケーキ、ローストチキン（日本の場合）、レープクーヘン
- 大晦日 - 12月31日 - 年越しそば
- 旬の食材
- 野菜・果実 - カブ、カリフラワー、クワイ、コマツナ、シュンギク、ダイコン、ネギ、ハクサイ、ブロッコリー、ホウレンソウ、ミズナ、ミカン
- 魚介類 -
一月
- 正月 - 三が日(1/1～1/3) 、松の内(1/1～1/7) - おせち料理、雑煮、お屠蘇、鏡餅
- 旧クリスマス（エピファニー、公現祭、主顕節） - 1月6日 - ケーニヒスクーヘン(オーストリア)、ガレット・デ・ロア(フランス)
- 人日の節句 - 1月7日 - 七草粥
- 小正月 - 1月15日 - 小豆粥
- 旬の食材
- 野菜・果実 - イチゴ（ハウス栽培）、カリフラワー、クワイ、コマツナ、シュンギク、ネギ、ハクサイ、ブロッコリー、ホウレンソウ、ミズナ
- 魚介類 - アンコウ、キンメダイ、シシャモ、タラ、ヒラメ、フグ、タラコ
二月
- 旬の食材
