サガミチェーン
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株式会社サガミチェーンは、本社を愛知県名古屋市に置く、「サがミ」等の和食レストランチェーンを展開する企業である。店舗は愛知県ほか東海地方を中心に、近畿地方や関東地方にも出店している。東証1部及び名証1部上場（証券コード:9900）。
沿革
- 1970年3月 - 株式会社サガミチェーン設立。
- 1991年9月 - 名古屋証券取引所2部上場。
- 1996年7月 - 東京証券取引所2部上場。
- 1997年7月 - 東京証券取引所、名古屋証券取引所各1部上場。
サガミチェーンの店舗
現在の営業店舗
- サがミ
- そば、天婦羅、味噌煮込み、うどんを主力商品としている。
- さがみ庭
- 懐石料理と麺を主力商品とし、店は竹をテーマにした作りで和室になっている。
- あいそ家
- サがミより低価格に押さえたメニューを揃えてある。
- どんどん庵
- 子会社がチェーン展開しているセルフサービス方式のうどん店。
- 製麺大学
- セルフサービス方式の新業態うどん店。
- 陣屋サガミ
- 2012年7月13日、東名高速道路・新城PA（上り線）にオープンしたセルフサービス方式のうどん店。
- 味の民芸
- 2014年1月、味の民芸フードサービス株式会社がグループ企業となった。
過去の営業店舗
- OVERJOY
- 炭焼ハンバーグ&ステーキ専門店。
- じゅうはち家
- 中華そばと焼肉を主力商品とし、冬には鍋物も出していた。
- ボンパナ
- 蕎麦打ちでの製粉技術を生かし、2007年11月に岐阜県羽島市にオープンしたパン専門店。
メニュー
主力定番メニューは以下のものなどがある。
季節によって変更のある季節メニューもあり、各季節ごとに様々な料理が提供される。
サがミでは、味噌煮込みうどんとそばを強みとしている。名古屋名物である味噌煮込みうどんは、販売数は平成23年2月 - 平成24年1月の累計146万食で日本一である。味噌煮込みうどんの改良オリジナル商品として、ピリ辛の「四川風味噌煮込みうどん」、カレー味の「カレー煮込みうどん」（2007年1月をもって廃止）がある。
そばは毎日店頭にある石臼でそば粉を挽き、湿度や温度を見ながら、独自の配合で1日2回そばを打つ。「挽きたて」「湯がきたて」のそばをいつでも味わうことができる。そばを利用したメニューに、「天ざるそば」、「えびおろしそば」、「鴨汁ざるそば」などがある。
若者を中心に丼ぶりモノにも人気があり、カツ丼、天丼のほかにも味噌カツ丼、いくら丼や、季節メニューのコーチン丼、うなぎ丼、あなご天丼などが存在する。
