サモサ

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サモーサー

サモーサー 又はサモサ（ウルドゥー語：سموسہ、ヒンディー語：समोसा、英語：samosa）は、インド料理の軽食のひとつ。

ゆでてつぶしたジャガイモとグリーンピースなどの具をクミンやコリアンダーシード、ターメリックなど各種の香辛料で味付けし、小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で三角形（三角錐が多い）に包み、食用油でさっくりと揚げたもの。チャツネをつけたりスープをかけて食べることもある。具には挽き肉が加えられる場合もある。

サモサの起源は中央アジアまたはペルシアだと考えられる。現在でもアフガニスタンとイランにはサンボーサ（Sambōsa）、中央アジアにはサムサ（Samsa）、東地中海地方にはサンブーサク（Sambūsak）、ペルシャ湾岸地方にはサンブーサ（Sambūsa）が存在する。

一見、春巻や揚げ餃子と似ている。

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  中身

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外部リンク

• The Samosa Diaspora サモサと関係のある食べ物
• The Samosa Connection サモサの歴史