トム・コリンズ

トム・コリンズ (Tom Collins) は、ジンベースのカクテルの一種で、冷たいタイプのロングカクテルである。サリンジャーの小説『大工よ、屋根の梁を高く上げよ』の主人公が来客にふるまった飲物も、トム・コリンズであった。

由来

19世紀終わり頃、イギリスでジョン・コリンズという人物が最初に作ったと言われている。当然、最初は「ジョン・コリンズ」というカクテル名で呼ばれていたが、ベースにイギリス産のオールド・トム・ジンを使うようになってから、「トム・コリンズ」と呼ばれるようになったテンプレート:要出典。現在の「ジョン・コリンズ」は、ジンの代わりにウィスキーを使ったものを言う。第二次世界大戦以後はドライジンをベースとして作るのが標準的になった。

標準的なレシピ

• オールド・トム・ジン - 45 ml
• レモンジュース - 15〜20 ml
• 砂糖 - 2tsp
• 炭酸水 - 適量
• レモン・スライス
• マラスキーノ・チェリー

作り方

1. シェイカーにジン、レモンジュース、砂糖と氷を入れ、シェイクする。
2. 上記を氷を入れたコリンズ・グラス（通常のロングドリンクに使われるのは8オンスタンブラーだが、10オンス〜14オンス入る、より背が高く細長いグラス）に注ぎ、炭酸水を加え、軽くステアする。
3. カクテルピックに刺したレモン・スライスとマラスキーノ・チェリーを飾る。

備考

現在ではオールド・トム・ジンの代わりにドライ・ジンを使うことが多い。このため、「ジン・フィズ」と材料や作り方はほとんど同じとなった（使うグラス（コリンズグラス）や飾りのフルーツが違う）。

カクテル名の変遷とバリエーション

上記にもある通り、元々は、このカクテルの作者の名前を取って、ジョン・コリンズと呼ばれていた。しかし、ジンベースのものは、オランダ産のジュネヴァ・ジンではなく、イギリス産のオールドトム・ジンが使用されるようになったために、トム・コリンズと呼ばれるようになった。なお、その後、オールドトム・ジンではなく、ドライ・ジンが使われるようになっても、トム・コリンズと呼ばれ続けている。

ウイスキーベースのものを、「ジョン・コリンズ」と呼ぶようになった。ただし、バーボンベースのものは、「カーネル・コリンズ」と呼ばれる。

他に、ラムベースのものは、「ペドロ・コリンズ」（単に、ラム・コリンズとも呼ばれる）と呼ばれ、ブランデーベースのものは、「ピエール・コリンズ」と呼ぶ。

この節の参考文献

• 稲 保幸 『カクテル こだわりの178種』 新星出版 1998年7月15日発行 ISBN 4-405-09640-6
• 花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』 永岡書店 1990年6月5日発行 ISBN 4-522-01092-3
• 若松 誠志 監修 『ベストカクテル』 大泉書店 1997年9月5日発行 ISBN 4-278-03727-9
• 上田 和男 監修 『カクテル・ハンドブック』 p.19 池田書店 1997年7月31日発行 ISBN 4-262-12007-4

関連項目

• カクテル