はえぬき
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はえぬきは、イネの品種のひとつ。1993年品種登録、登録番号 第3346号。山形県で作られた。
日本穀物検定協会が認定する食味ランキングにおいて山形内陸産はえぬきが14年連続、山形庄内産はえぬきが12年連続で特Aを認定されたこと[1]からもわかるように、味ではブランド米の魚沼産コシヒカリに全くひけをとらないが、山形県外での作付けがほとんどないため、味のわりに知名度が低く比較的安価で取引されている。冷めても味が落ちにくいことから、おにぎりや弁当用の炊飯米として向いているため弁当業者やコンビニエンスストアからの業務用米としての需要が高く、特にセブン-イレブンのおにぎりの多くに使われているのが山形県産はえぬきであると言われている[2]。
品種特性
ササニシキの後継品種を目指し、山形農業試験場庄内支場で「秋田31号（あきたこまち）」と「庄内29号」を掛け合わせ、1990年「山形45号」として誕生した。1991年、公募した名称を基に「はえぬき」と命名された。良食味を持ち、冷害と倒伏に対し強い品種である。いもち耐病性は「やや弱」。
生育特性
山形県産はえぬきの場合の一例。
- 播種日・・・ 4月21日
- 田植日（移植日）・・・ 5月15日
- 出穂期・・・ 8月 3日
- 登熟期・・・ 8月13日[3]〜9月17日
脚注
参考文献
関連項目
- 山形県をホームタウンとするJリーグのクラブ。山形県農業協同組合中央会（JAグループ山形）は、同クラブが公式戦で使用するユニフォームの胸広告スポンサーで、2007年までは「はえぬき」をPRしていた。2008年に一旦胸スポンサーから撤退したが、2009年からは新品種の「つや姫」をPRしている。
外部リンク
- はえぬき農林水産省 品種登録情報
- 水稲奨励品種「はえぬき」の特性秋田県農林水産技術センター農業試験場
- 農業・食品産業技術総合研究機構 - 品種情報:山形45号（はえぬき）
- 同 - 2005年（平成17年）「はえぬき（山形45号）」の都道府県別 作付面積
- 同 - はえぬき（山形45号）の作付面積（全国）
14年以上の連続認定は魚沼産コシヒカリと山形内陸産はえぬきのみ(平成19年生産分)
読売新聞 2006年09月23日付朝刊 東京本社版 31面 『「はえぬき」米価上がれ 斎藤知事、ブランド戦略練り直しへ』
山形新聞 2004年10月21日付朝刊 2面 『売れるコメへ～改革元年・県内の取り組み(3)山形はえぬき・外食に積極攻勢』
読売新聞 2002年12月13日付朝刊 東京本社版 32面 『おにぎりの米は「はえぬき」100% セブン－イレブン、県産6万トン強』
