酸辣湯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動先: 案内検索

テンプレート:出典の明記 テンプレート:中華圏の事物 酸辣湯(サンラータン[1][2]、スーラータン[3][4])は、中華料理四川料理湖南料理)のスープのひとつ。

の酸味と唐辛子胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。

鶏肉豆腐シイタケキクラゲタケノコ長ネギトマトなどの具材を使ったスープを、食塩醤油生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。

茹でたを加えて(酸辣湯麺として)食べることもある。

脚注

テンプレート:Reflist

関連項目

テンプレート:Food-stub
  1. テンプレート:Cite web
  2. 酸辣湯(サンラータン)テンプレート:Cite web
  3. テンプレート:Cite web
  4. テンプレート:Cite web