角砂糖

「角砂糖」のその他の用法については「角砂糖 (曖昧さ回避)」をご覧ください。

角砂糖

角砂糖（かくざとう）は、砂糖製品の一種。

立方体型がもっともポピュラーだが、直方体やハート型など様々な形に成型したものもある。

製法

グラニュー糖に糖液を数％添加して湿り気を与え、成型機でプレスした後、乾燥した温風で乾燥してつくられる。

糖の精製度が高くにおいがほとんどがないため、コーヒーや紅茶のように香りを重視する飲料に使用されることが多い。

日本で最初の角砂糖は松江春次によって作られた。