蔵元

テンプレート:Amboxテンプレート:DMC 蔵元（くらもと）

• 酒・醤油・味噌・酢などの醸造元、オーナー家を指す総称

酒造り・醤油造りには適当な菌を必要とする。それによって蔵ぐせ、つまり醸造元の独特の香りや風味が出せる。また夏でも適当の冷気と湿度を必要としたため土蔵が必要であり、「蔵元」の語源はこの辺にあるとされている。

• 江戸時代、蔵屋敷で商品の売買を代行し、蔵物の出納を行った商人のこと。

関連項目

• 醸造業
• 造り酒屋
• 蔵本

外部リンク

• 日本の心　地酒蔵元会
• 蔵元青年の会