マルガリン酸

テンプレート:Infobox 有機化合物 マルガリン酸（マルガリンさん、Margaric acid）は、示性式 CH₃(CH₂)₁₅COOH、分子量 270.45 の脂肪酸。IUPAC命名法による系統名はヘプタデカン酸 (heptadecanoic acid) となる。

水にはほとんど溶けず、油によく溶ける。炭素数が奇数なので、天然にはほとんど存在しない。油脂の水素付加によって作られ、マーガリンに含まれている。