ファルフェル（farfel, farfl, ファルフル、ファーファルとも）はマッツァーを細かく砕いたもので、パンの代わりにマッシュルームのパイやラトケ、クーゲルなどと一緒に食べる。過ぎ越しの祭りで食べるユダヤ料理の一つ。ファルフェルという名前は中高ドイツ語 varveln(麺) に起源する。
中東やイスラエルでよく食べられるファラフェルは別物。またイタリアのパスタにファルファッレ （Farfalle）というものもあるが、これは蝶という意味で別物。
