パンノキ
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パンノキの実
パンノキ（学名：Artcarpus altilis）は、クワ科の常緑高木。名称は、属名のギリシア語のパン（artos）と果実（karpos）からなる。
無核種はタネナシパンノキ（英Breadfruits tree）、有核種はタネパンノキ（英Bread-nut tree）、グアテマラではマサパン（マルチパン）と呼ばれる。
特徴
ポリネシア原産。木は高さ15mほどに成長し、葉は大きく7-9裂の掌状。雌雄異花。 葉が大きく、よく茂ることから、熱帯地方では日陰樹として公園や庭園、また街路樹として植えられる。18世紀末にイギリスのウィリアム・ブライによって、黒人奴隷の食料として西インド諸島に導入された。現在でもジャマイカでは食されている。
果実は黄色～黄褐色で直径10-30cm。枝先に2-3個ずつ着生し、成木からは年間50-200個が得られる。
果肉にでんぷんを含み、蒸し焼きや丸焼き、あるいは薄切りにして焼いて食べられる。 また火で乾かしてビスケット状にし、貯蔵する。味はサツマイモに似ているとされる。なお、果肉を葉で包んで土に埋め、発酵させてから食用にもする。これによって長期保存が可能となる。
繁殖は種または分根により、定植後4-8年で結実する。
関連項目
