トルテ
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トルテ（テンプレート:Lang-de）は切り分けて食べる焼き菓子の一種。クリームやフルーツ等で飾り立てた、大抵は円形のデコレーションケーキを指す。なお、ドイツでは飾り付ける前のもの、および殆ど飾り付けないタイプのケーキはクーヘン（Kuchen 、原意は「焼けたもの」。英語のケイク cake に同じ）と呼ぶ。
トルテとタルト - 起源と語源・語史、異同
古代ローマ時代（ラテン語）は丸い皿状の菓子をトールタ tōrtaと呼んでいたが、これはトルクウェーレ torquēre 「捩る、丸める」という動詞から派生したものである。ラテン系の言語にそのまま引き継がれたが、古フランス語では torte から tarte に変化し、これは「タルタル tartar, tartarum」の影響を受けた（引っ張られた、民間語源）とされる。また、スペイン語ではトルタ torta がケーキを含む厚焼き料理全般を指し、指小辞 -illa を付してスペインの卵料理トルティージャ・デ・パタータスや中南米の薄焼きパンのトルティーヤの語源となっている。
| 後期ラテン語 | tōrta, pānis tōrtus「丸いパン」 | < 動詞 torquēre 「捩る、丸める」 |
| スペイン語 | torta, tarta | |
| ポルトガル語 | torta | |
| イタリア語 | torta | |
| ルーマニア語 | turtă | |
| フランス語 | tarte | 古フランス語 tart(r)e < トルト torte |
| 英語 | tart | |
| ドイツ語 | die Torte, Tortelett | |
| オランダ語 | taart, taartje | |
| スウェーデン語 | tårta | |
| チェコ語 | dort | |
| ハンガリー語 | torta | |
| ロシア語 | торт（tort：ケーキ）, пирожное（pirojnoye：パイ、タルト） |
各種トルテ
- エールトベーアトルテ Erdbeertorte イチゴを用いたケーキ
- ヘレントルテ Herrentorte 甘みを抑え、洋酒、ココアやチョコレートを用いマジパンで覆うことの多い、多層のケーキ。バリエーションがたくさんあり、ヘレントルテという絶対の定義は今のところなさそう。
- リンツァートルテ Linzer Torte
- フルーツパイを固めるためのゼリー Tortenguss
- 摂政宮トルテ（プリンツレゲンテントルテ） Prinzregententorte - ミュンヘンの名物
- シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ Schwarzwaldtårta Schwarzwälder Kirschtorte - 黒い森のサクランボケーキ
- ケーゼトルテ Käsetorte- チーズケーキ。焼きチーズケーキと冷製チーズケーキ、双方をさすが、焼きチーズケーキの場合、ケーゼクーヘン Käsekuchenと称されることも多い。
- ドボシュ・トルテ Dobos torta
関連項目
- タルト (洋菓子)
- タルト (郷土菓子)
- ケーキ
- スポンジケーキ
- パイ
- トルテリーニ／トルテッリーニ
- トルティージャ Tortilla de patatas
- トルティーヤ Tortilla
- トルテ投げ（パイ投げ） Tortenwurf [4]
外部リンク
- NAVER - 知識plus:タルトとトルテ どう違う?（掲示板）
- - 日本ケーキはドイツトルテになるのだ ドイツトルテに関する説明
- Recipe Contents - Meine Lieblings Sachertorte（日本語）
![[2]](http://www.martinbraun.de/content/mbraun/mbraun000136/D-HoheKaese.jpg){kind=link}