まころん
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まころんとは泡立てた卵白にラッカセイもしくはアーモンド・砂糖・小麦粉（この他にバターを用いるメーカーもある）を加えて小球形に焼いた和菓子のこと。西洋菓子マカロンが日本で独自の発展をしたものと考えられるが、製法そのものはマカロンの原型とされるイタリアのアマレッティに近い。上記の原料で作るプレーンタイプの他に、抹茶、ゴマ、ココナッツなどのバリエーションもある。
日本に伝来した時期や経緯は不明だが、太平洋戦争前には、すでに各地の製菓会社で製造販売されていたと見られる。ヨーロッパではアーモンドを使ったが、伝来した当時の日本ではアーモンドが入手困難であったため、落花生を使うようになったといわれる。
