ミント

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アップルミント

ミント (テンプレート:Snamei) はシソ科ハッカ属（ミント属、メンタ属）の総称。ほとんどは多年草だが、一年草の種も少しある。

ミントおよび学名・メンタはギリシャ神話に登場するニンフのメンテーに由来する。和名はハッカ（薄荷）だが、この名はミントの1種ニホンハッカを意味することもある。

産地

ユーラシア大陸原産。

特徴

繁殖力が旺盛であり、零れ種と地下茎により繁殖する。畑地などに地植えすると駆除が容易ではなくなり、しばしば雑草扱いされるほどである。

利用

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カクテルのモヒート

葉は、爽快味および冷涼感を与えるメントールに富むため、ハーブとして料理、カクテルや菓子、薬用酒などの材料となるほか、精油（エッセンシャルオイル）は香料として食品や歯磨き粉に添加されたり、アロマテラピーに用いられる。モロッコでは緑茶と生のミントを混ぜた茶を飲む。

漢方薬（生薬名：薄荷葉（はっかよう））としても清涼、解熱、発汗、健胃などの目的で用いられる。

ミントから精油を取るには、ミントの全草を蒸気釜に隙間無く充填し、釜内に高圧水蒸気を吹き込む。排出される蒸気を冷却した後、水と分離した上澄みのオイル部分を採取する（水蒸気蒸留）。

種類

変種が出来やすく600種を超えると言われるほど多種多様な種がある。

ペパーミント系とスペアミント系

主に

• ペパーミント系　
• スペアミント系

などに分けられる。

ペパーミント系は香りが強く、メントールの含有量も多い。東アジア原産のニホンハッカ（和種薄荷（わしゅはっか））もここに含まれる。チューインガムやキャンディに多く用いられる。

スペアミント系の香りは比較的弱く、甘い香りがある。チューインガム、歯磨き粉などに用いられる。スペアミントの香りの主体はl-カルボンである。

初摘みミント

その年、花が咲く前最初に刈り取ったミントをいう。雑味が少なくフレッシュな香りが特徴的。およそ6月から9月の間に花が咲くので、収穫時期はそれと同じくらいか少し前。 花が咲くとエネルギーがそこに注力し、香りが弱くなってしまうことからこの概念が生まれた。 初摘みミントを使ったチューインガム、お酒、香りを楽しむオイル、餃子などが商品化されている。

主な種

• Mentha aquatica - ウォーターミント、ミズハッカ (Water Mint, Marsh Mint)
• Mentha arvensis - コーンミント、ヨウシュハッカ (Corn Mint, Wild Mint, Field Mint)
• Mentha asiatica - アジアンミント (Asian Mint)
• Mentha australis - オーストラリアンミント (Australian Mint)
• Mentha canadensis - ニホンハッカ (Japanese Peppermint)
• Mentha cervina - ハーツペニーロイヤルミント (Hart's Pennyroyal)
• Mentha citrata - ベルガモットミント、ベルガモットハッカ (Bergamot Mint)
• Mentha crispata - Wrinkled-leaf Mint
• Mentha cunninghamia
• Mentha dahurica - Dahurian Thyme
• Mentha diemenica - Slender Mint
• Mentha gattefossei
• Mentha gentilis
• Mentha grandiflora
• Mentha haplocalyx - タイワンハッカ
• Mentha japonica - ヒメハッカ
• Mentha kopetdaghensis
• Mentha laxiflora - フォレストミント (Forest Mint)
• Mentha longifolia - ホースミント (Horse Mint)
• Mentha nemorosa - Large Apple Mint, Foxtail Mint, Hairy Mint, Cuban Mint
• Mentha pulegium - ペニーロイヤルミント、メグサハッカ (Pennyroyal)
• Mentha requienii - コルシカミント (Corsican Mint)
• Mentha royleani
• Mentha sachalinensis
• Mentha satureioides - Native Pennyroyal
• Mentha spicata - スペアミント、ミドリハッカ (Spearmint, Curly Mint)
• Mentha suaveolens - アップルミント、マルバハッカ（M. × rotundifoliaもマルバハッカという）(Apple Mint, Pineapple Mint)
• Mentha vagans - Gray Mint

主な雑種

• Mentha × gracilis - ジンジャーミント (Ginger Mint)
• Mentha × piperita - ペパーミント、セイヨウハッカ (Peppermint)
• Mentha × rotundifolia (M. longifolia × M. suaveolens) - マルバハッカ（M. suaveolensもマルバハッカという）(False Apple-mint)
• Mentha × smithiana (M. aquatica × M. arvensis × M. spicata) - Red Raripila Mint
• Mentha × villosa (M. spicata × M. suaveolens; syn. M. cordifolia) - ケンタッキーカーネルミント、ボールズミント
• Mentha × villosonervata (M. longifolia × M. spicata) - Sharp-toothed Mint

関連項目

• ニホンハッカ
• ペパーミント
• メントール