宮下章

宮下章（みやした あきら、1922年 - 2002年）は、食文化研究者。長野県伊那谷生まれ。 大倉高商（現・東京経済大学）卒業。

長年にわたり和紙、凍豆腐、海藻、鰹節、海苔などの研究をつづけ、全国を調査旅行。晩年は食物文化史の研究に専念。

文学的な表現で書かれた著書の数々が有名。古文書や海外の類似する伝統食にも着目した内容となっている。 食文化から、歴史、そして人間を見つめた食文化研究者である。

主な著書

• 『海藻』（法政大学出版局）
• 『鰹節』（法政大学出版局）
• 『凍豆腐の歴史』（全国凍豆腐工業協同組合連合会）
• 『海苔の歴史』（全国海苔問屋協同組合連合会）
• 『御湯花講由来』（共著、講談社）
• 『味覚歳時記』（共著、講談社）
• 『海苔商二百年 : 山形屋海苔店社内史』（ 山形屋海苔店）

関連人物

• 宮下和夫－息子。北海道大学水産学部教授。テンプレート:Asboxテンプレート:Food-stub