宮下章

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宮下章(みやした あきら、1922年 - 2002年)は、食文化研究者長野県伊那谷生まれ。 大倉高商(現・東京経済大学)卒業。


長年にわたり和紙凍豆腐海藻鰹節海苔などの研究をつづけ、全国を調査旅行。晩年は食物文化史の研究に専念。

文学的な表現で書かれた著書の数々が有名。古文書や海外の類似する伝統食にも着目した内容となっている。 食文化から、歴史、そして人間を見つめた食文化研究者である。

主な著書

  • 『海藻』(法政大学出版局)
  • 『鰹節』(法政大学出版局)
  • 『凍豆腐の歴史』(全国凍豆腐工業協同組合連合会)
  • 『海苔の歴史』(全国海苔問屋協同組合連合会)
  • 『御湯花講由来』(共著、講談社)
  • 『味覚歳時記』(共著、講談社)
  • 『海苔商二百年 : 山形屋海苔店社内史』( 山形屋海苔店)

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