おかずのクッキング

テンプレート:基礎情報 テレビ番組 『おかずのクッキング』は、テレビ朝日と一部の系列局で放送されている料理番組。40年の歴史を持つ長寿番組でもある。

番組概要

日本教育テレビ(NET)時代の1974年4月に放送を開始。当初は土井勝が司会を務め、『土井勝の紀文おかずのクッキング』と題された5分間の帯番組であり、家庭でも簡単に作れる料理レシピを土井勝のわかりやすく親しみのある口調と実演を交えて展開した。その後、土井勝の体調不良（1995年3月に死去）により、次男の土井善晴に司会を譲る。交代後しばらくは、土井勝の時代と同じく5分の帯番組だったが、2000年10月から毎週1回25分番組となって今日に至る。なお、1970年代の一時期、テレビ朝日では、「土井勝テレビお料理教室」という兄弟番組的な番組も放送されていた。

30分番組になってからはテレビ朝日のアナウンサーをアシスタントに迎え、2012年10月13日からは久冨慶子が担当している。

2009年3月までは、『ちい散歩』の木曜日にもミニコーナーとして内包されていた。同年4月からは金曜日11:00-11:25枠への移動、および『ちい散歩』金曜日の放送時間延長に伴い、コーナーは終了となった。なお『ちい散歩』が終了し『若大将のゆうゆう散歩』に替わっても2012年9月28日まで金曜日の放送終了（10時59分）とともに、そのまま本番組に接続（いわゆるステブレレス編成）する方式をとっていたが、後述の枠移動および『若大将のゆうゆう散歩』の時間枠縮小により解消となった。

なお、2012年10月より、関東地区では土曜日5:25-5:50の枠へ移動、同時に2009年夏から月に1回程度で登場していた渡辺宜嗣アナウンサーが卒業した。同年10月6日に放送枠移動と同時にオープニングが変更された。

タイトル変遷

前述の通り、開始当初は『土井勝の紀文おかずのクッキング』であったが、紀文がスポンサーから撤退した後は『土井勝のおかずのクッキング』となる。土井善晴が司会に就任してからも、土井勝存命時は『土井勝の…』のままであった（この時点で土井善晴は代役扱いだった）。

土井勝亡き後は司会者冠が外れ、『おかずのクッキング』となるが、後に象印マホービンがスポンサーとして加わると同時に、司会者冠が復活し、『土井善晴おかずのクッキング』として放送された（現在も、地域によっては象印一社提供となっている）。

30分番組への移行と同時に『週刊おかずのクッキング』に改題されたが、その後『週刊』が取れて『おかずのクッキング』となり、現在に至る。

番組構成

30分番組になってから2011年までは、番組の後半を土井善晴以外の料理研究家・シェフが週替わりで担当していた。（ただし、相手役が渡辺の回では土井が全編を担当する）。2012年からはフォーマットが若干変更され、土井善晴以外の料理研究家・シェフの出演は中盤となり、渡辺の回でも竹内由恵の回と同じフォーマットとなったが、竹内から久冨に交代した2012年10月からは、前半に土井・久冨コンビ、後半は料理研究家やシェフが出演する構成となった。

出演者

現在の出演者

以下、2012年10月現在

メインキャスト

• 土井善晴
• 久冨慶子（テレビ朝日アナウンサー、2012年10月13日 - ）
• 佐分千恵（ナレーター、テレビ朝日アナウンサー）

週替わりコーナー担当

• ウー・ウェン
• 小田真規子
• 片岡護
• 浜内千波
• 林幸子
• 生田與克

※笠原将弘、コウケンテツ、熊谷喜八などが担当することもある。

過去の出演者

• 土井勝（放送開始〜1993年3月まで）
• 磯野貴理子（2000年10月〜2004年3月まで）
• 吉本多香美（2004年4月〜2005年3月まで）
• 櫻井健介(当時テレビ朝日アナウンサー、2000年10月～2002年3月)
• 龍円愛梨（当時テレビ朝日アナウンサー、2005年4月〜2006年8月26日まで）
• 久保田直子（テレビ朝日アナウンサー、2006年9月～2011年4月1日）
• 竹内由恵（テレビ朝日アナウンサー、2011年4月8日～2012年10月6日）
• 渡辺宜嗣（テレビ朝日アナウンサー、2009年～2012年9月）
• 村上祐子（ナレーター、テレビ朝日アナウンサー、2011年4月8日まで）

スタッフ

• 料理企画 - 土井善晴
• 協力 - 象印マホービン、日立アプライアンス
• セット協力 - INAX、筑波産商
• 器協力 - 兵左衛門
• フラワーアレンジ - 杉なまこ
• 料理製作 - おいしいもの研究所
• 制作協力 - テレビ朝日映像（ViViA）
• 制作 - テレビ朝日

テーマ曲

現在

『Here Comes The Sun』（ビートルズ）

番組テーマ曲としてオープニング・エンディングで使用。2012年9月28日からオープニングで、2012年10月6日からはエンディングでも使用。

過去

『おかずのうた』

番組テーマ曲としてエンディングで使用。

• 作詞：芳賀正光
• 作曲・編曲：織田哲郎
• 唄：おかず君（番組オリジナルキャラクター）
  • 2011年頃～2012年まで。2012年9月28日まではオープニングにも使用されていた。

ネット局

この番組はBS朝日やCS放送でも放送されている他、一部のANN系列局にも時差ネットされている。

現在のネット局

放送対象地域	放送局	系列	放送曜日・時間	備考
関東広域圏	テレビ朝日（EX）	テレビ朝日系列	土曜 5:25 - 5:50	制作局
岩手県	岩手朝日テレビ（IAT）		日曜 6:00 - 6:30	8日遅れ
新潟県	新潟テレビ21（UX）		日曜 5:20 - 5:45	1日遅れ
石川県	北陸朝日放送（HAB）		土曜 6:00 - 6:25	35分遅れ
中京広域圏	メ〜テレ		木曜 4:30 - 4:55	12日遅れ
近畿広域圏	朝日放送（ABC）		土曜 6:00 - 6:25	7日遅れ
沖縄県	琉球朝日放送（QAB）		土曜 10:55 - 11:20	5時間半遅れ
全国放送	BS朝日	BS放送	火曜 5:55 - 6:25 木曜 5:55 - 6:20（再放送）	3日遅れ 5日遅れ（再放送）
	テレ朝チャンネル1	CS放送	日曜 7:00 - 7:25
	テレ朝チャンネル2		月曜 - 金曜 7:30 - 7:55

過去のネット局

放送対象地域	放送局	系列	備考
北海道	北海道テレビ	テレビ朝日系列	2000年9月まで
広島県	広島ホームテレビ
香川県・岡山県	瀬戸内海放送		2008年12月まで
徳島県	四国放送	日本テレビ系列
大分県	大分朝日放送	テレビ朝日系列	2009年3月まで
福岡県	九州朝日放送		2009年9月まで
長野県	長野朝日放送		2012年9月まで
秋田県	秋田朝日放送		2013年3月まで
山形県	山形テレビ
福島県	福島放送

テキスト

この番組と連動したテキスト「おかずのクッキング」が年間6冊（隔月刊、2ヶ月に1冊）発刊されている。番組内で紹介した料理のほか、テキストだけのオリジナルレシピも掲載されている。年間定期購読に関しては2012年9月まではテレビ朝日ショッピングで受け付けていたが、同年10月以降は富士山マガジンサービスに受付先が変更された。

関連項目

• オトコの料理道
• 食べて元気!ほらね
• ちい散歩
• 若大将のゆうゆう散歩
• 土井善晴のおいしい散歩
• アンコールF

外部リンク

• おかずのクッキング
• おかずのクッキング内ブログ 「竹内由恵の今夜のおかず」
• おかずのクッキング内ブログ 「久冨慶子アナのの毎日がおケイコ」

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