サイダー
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テンプレート:Other uses サイダー（テンプレート:Lang-en-short）は、国や地域によって定義が様々であるが、日本および韓国では、甘味と酸味で味付けされた、アルコールを含まない、無色透明の炭酸飲料である。通常は柑橘類の香味が付く。
歴史
1853年、ペリー提督率いる黒船来航の際、その船員の飲物として炭酸飲料が日本に伝来したという[1]。日本のサイダーの発祥の地は横浜で、1868年、外国人居留地でイギリス人のノースレーが製造販売を始めたリンゴ風味の炭酸飲料である「シャンペン・サイダー」が日本で最初のサイダーとされ、またその商品名を略してサイダーと呼ぶようになったとされる。1899年には、横浜扇町の秋本己之助が作った「金線サイダー」が、王冠をつけたサイダーとして本格的に流通し、横浜から日本中へ広まっていった[2]。一方、日本初とされるサイダーには三ツ矢サイダーおよび養老サイダーがある[3]。戦時中は敵性語ということで「噴出水」（ふんしゅつすい）と呼ばれていたテンプレート:要出典。
日本のサイダー
近年はテンプレート:いつ飲料の多様化、また茶など無糖飲料の人気が高まっていることから、飲料全体の販売量に占めるサイダーの割合は低下傾向にあるテンプレート:要出典。日本における各地の小規模製造者の製造するサイダーは「地サイダー」あるいは「ご当地サイダー」のように呼ばれる。
各国のサイダー
イギリスのサイダー（テンプレート:Lang-en）およびフランスのシードル（テンプレート:Lang-fr）は「リンゴ酒」である。イギリスでは発泡性がある場合が多いが、フランスでは発泡性がない場合が多い。
アメリカ合衆国やカナダでは、サイダー（テンプレート:Lang-en）は「精製、熱加工していないリンゴ果汁」を指す。
一覧
| 国 | 名称 | 読み | アルコール | 炭酸 | 色 | 備考 | 画像 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| フランス | cidre | シードル | ○ | × | 琥珀色 | 透明 | |
| ドイツ | Apfelwein | アプフェルヴァイン | ○ | × | 琥珀色 | 透明 | |
| スペイン | sidra | シードラ | ○ | ○ | 琥珀色 | 透明 | |
| イギリス | cider cyder |
サイダー | ○ | ○ | 琥珀色 | 透明 | |
| アメリカ カナダ |
cider apple cider soft cider sweet cider |
サイダー アップルサイダー |
× | × | 赤色 | 混濁 | |
| 日本 | サイダー | - | × | ○ | 無色 | 透明 |
