シュトレン

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シュトレン

シュトレン（独: テンプレート:De）は、ドイツの菓子パン。シュトーレンとも表記されるが、ドイツ語の発音規則としては正しくないとされる。

概要

生地にはドライフルーツやナッツが練りこまれており、表面には砂糖がまぶされている。ドイツでは、クリスマスを待つアドベントの間、少しずつスライスして食べる習慣がある。フルーツの風味などが日ごとにパンへ移っていくため、「今日よりも明日、明日よりもあさってと、クリスマス当日がだんだん待ち遠しくなる」とされる。

発祥はザクセン州のドレスデンで、その歴史は14世紀にさかのぼる。ドレスデンでは、12月の第1土曜日に巨大なシュトレンがパレードする祭りが行われる。

日本ではじめて製造・販売したのは福岡の千鳥饅頭総本舗だと言われている。

ドイツで作られる主なバリエーション

• マンダリンシュトレン: アーモンドパウダーなどを練りこんだもの
• マジパン / ペルシパン　シュトレン: マジパン、もしくはペルシパンを練りこんだもの
• Mohnstollen:ケシの実を練りこんだもの
• ナッツシュトレン: 各種ナッツを練りこんだもの
• バターシュトレン:外側にバター、中にレーズン・アーモンド・ドライフルーツを練りこんだもの
• クワルクシュトレン:クワルクチーズ、フレッシュチーズなどのチーズ製品を練りこんだもの

関連項目

• ケルストストル - オランダにおいて、クリスマスを待つアドベントの時期などに食される菓子パン。英語圏や日本では「シュトレンに似た別の菓子」とされることが多いが、実際には「クリスマスのシュトレン」という意味の綴り・発音が言語によって違う（独: Christstollen、蘭: Kerststol）のみであり、シュトレンとほぼ同一の菓子である。
• ドイツ料理
• クリスマスケーキ

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