エダムチーズ（Edam）は、ゴーダチーズと並ぶオランダの代表的なチーズのひとつ。北部のエダム地方が原産で牛乳を原料としている。
輸出用のエダムチーズには赤いワックスがかけられていることから、日本では赤玉とも呼ばれた。
種別はハードチーズに分類されそのまま食べるほか、粉チーズとして料理に使われることも多い。
テンプレート:Food-stub
