「鼈甲飴」の版間の差分

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2014年7月22日 (火) 18:25時点における最新版

テンプレート:統合文字 鼈甲飴(べっこうあめ)とは、砂糖から作るの一種である。黄色っぽいで、平たい形状。簡単に作ることができるため、主に祭りなどの屋台で売られたり、しばしば理科実験などでも作られることがある。見た目が鼈甲に似ていることからその名がついた。

作り方

基本的には原材料は砂糖と水のみである。砂糖 CnH2nOn を140–160テンプレート:℃程度まで加熱して溶かし、茶色くなってから、金型などに流し込んで冷却し、形を作る。

関連項目

  • シロップ
  • キャラメル
  • 抜絲 - 砂糖と水を加熱し、溶かして食材に絡める、中国の調理法。抜絲地瓜(サツマイモ)、抜絲蘋果(リンゴ)、香蕉抜絲(バナナ)などが知られる。
  • りんご飴
  • 口裂け女 - 口裂け女に好物である鼈甲飴を渡すと、食べている間に口裂け女から逃れられるとされる。
  • 鼈甲

外部リンク