霜降りのソースを表示

'''霜降り'''（しもふり）

* [[霜]]が降ること。
* [[牛肉]]の中で、[[脂肪]]が[[筋肉]]の間に細かく網の目のようになった肉を「'''[[霜降り肉]]'''」と呼ぶ。
** [[ジーンズ#ケミカルウォッシュ]] - 上項目に関連した連想に基づく俗語「霜降りジーンズ」
* [[布]]などに、[[霜]]が降りたような白い斑点のあるもの。「'''[[霜降り小倉]]'''」など。
* 「'''[[霜降り作り]]'''」の略。[[魚]]・[[貝]]・[[肉]]などに熱湯を注ぎ、冷水で冷まして、白く爆ぜるようにした料理。
* 魚料理の下処理で臭み取りのために熱湯を注ぎ、冷水で冷ます。
* '''[[シモフリマツ]]'''（霜降り松）のこと。[[ゴヨウマツ]]（五葉松）の近縁種。

== 関連項目 ==
* [[霜月]]（霜降り月ともいう）
* [[霜降]]（シモフリではなく、音読みでソウコウと読む）

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