パラチンタ
ホルトバージ・パラチンタ
パラチンタ（ハンガリー語：palacsinta 、ドイツ語（オーストリアドイツ語）：パラチンケ die Palatschinke、チェコ語：パラチンキ palačinky）とは、ルーマニア、ハンガリー、オーストリア、ブルガリア、チェコで食べられる料理で、薄く焼いたクレープ状のパンケーキでジャムなどを包んだもの。
語源はラテン語で「平たいケーキ」を意味する「プラケンタ」（Placenta）である。ルーマニア語でケーキやパイを意味するプラチンタ（plăcintă）がハンガリーを経てパラチンタとなり、ウィーンに入り、パラチンケと呼ばれるようになった。
オーストリアではアンズ（アプリコット）ジャム入りの大き目のクレープが好まれ、主食にもなるほどである。ハンガリーでは肉を包んで主菜とすることもある。
ポーランド料理ではナレシニキと呼ばれる。ウクライナやロシアにも同名の料理があるが、ポーランドではパラチンタをこう呼ぶのに対し、ウクライナやロシアのナレシニキは肉を包んでいてフライパンで焼いたりするので春巻きに近い。
関連項目
外部リンク
- [1]（レシピ、写真）テンプレート:リンク切れ
- [2]（ホットケーキタイプ）テンプレート:リンク切れ
- semix（jpg、チェコのパラチンキ palačinky）テンプレート:Cs iconテンプレート:Ru iconテンプレート:En iconテンプレート:Pl iconテンプレート:Hu icon
