精進うなぎ

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精進うなぎ
精進うなぎ（しょうじんうなぎ）は、うなぎのかば焼きに似せた普茶料理。

豆腐をすりつぶして、うなぎの皮にみたてた焼き海苔を載せてから、食用油で揚げた後にたれをからませたコピー食品[1]。

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脚注

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  1. ↑ 青森県野辺地町の郷土料理としての精進うなぎ(Internet Archive によるキャッシュ)
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