マイタイ

マイタイ ( MAI-TAI ) とは、ラムをベースとしたカクテルである。「トロピカル・カクテルの女王」などと称されることもある。

由来

1944年のサンフランシスコで、レストランオーナーのビクター・J・バーロジンという人物が考案したとされる。これを飲んだタヒチ出身のオーナーの友人がポリネシア語で「Mai tai（最高!）」と言ったところから名前がついたと言われる。

オリジナルレシピ

• オールド･ジャマイカ･ラム（J.レイ&ネフュー社） - 2オンスをシェーブドアイスに注ぐ。
• ライム・ジュース - ライム1個分を注ぐ。
• オレンジ・キュラソー - 1/2オンス
• シロップ - 1/4オンス
• オルジェー・シロップ - 1/2オンスをいれよく混ぜる。
• ミントを1枝デコレーションする。

標準的なレシピ

• ライト・ラム - 55ml
• オレンジ・キュラソー - 5ml
• パイナップル・ジュース - 10ml
• オレンジ・ジュース - 10ml
• レモン・ジュース - 10ml

上記を（ア）とする。

• ダーク・ラム - 2tsp
• スライス・レモン - 1枚
• スライス・オレンジ - 1枚
• カット・パイナップル - 1片
• マラスキーノ・チェリー - 1個

作り方

1. （ア）の材料をシェイクする。
2. 氷を入れたグラスに移したら、その上にダークラムをフロートさせる
3. 各種フルーツ等を飾る。ストローを添える。

備考

フルーツは必ずしもレシピ通りである必要はなく、手に入りやすい物でよい。ミントの葉や、蘭などの花を飾ってもよい。よって、デコレーションの仕上がりに、作者の個性が強く表れることになる。

参考資料

• 澤井慶明（監修）、永田奈奈恵（カクテル指導）『カクテルの事典』（成美堂出版、1996年）、p.133