奥村彪生
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奥村 彪生（おくむら あやお、1937年10月12日 - ）は伝承料理研究家、食文化研究家である。和歌山県出身、奈良県香芝市在住。
概要
伝統食や民俗料理、食文化の研究者として知られる。
料理研究家の土井勝に25年間師事。土井勝料理学校の教務主任を務める。
相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、大阪市立大学生活科学部大学院博士前期課程非常勤講師。美作大学大学院に入り、伝承料理博士号を取得した。
また関西テレビにて『今晩なに食べたい?』に出演していた。この番組中ではよくダジャレや独特のキメポーズを披露していた。ほんわかした雰囲気で女性層に人気がある。
過去の出演番組
主な経歴
- 安藤スポーツ・食文化振興財団評議員
- 味の素食文化センター評議員
- 近畿地場野菜応援団会長
受賞歴
- 平成12年度和歌山県民文化賞受賞。
主な著書
- 『おくむらあやおのごはん道楽! -古今東西おいしい米料理-』 農山漁村文化協会
- 『料理をおいしくする仕掛け -日本の食べごと文化とフードデザイン-』 農山漁村文化協会
- 『健康和食のすすめ』 海竜社
- 『聞き書 ふるさとの家庭料理』（解説） 農山漁村文化協会
- 『万宝料理秘密箱』 ニュートンプレス
- 『おくむらあやお ふるさとの伝承料理』全13巻 農山漁村文化協会
- 『テーマ別ふるさとの家庭料理』全20巻解説 農山漁村文化協会
- 『料理屋のコスモロジー』（共著） ドメス出版
- 『再現万宝料理秘密箱』 ニュートンプレス
- 『献立学』（共著） 建帛社
- 『MOOKきのこ』（共著） 日本キノコ協会
- 『お菓子作ってお茶でもいれよか』 オレンジページ
- 『おいしさ度あ・な・た・流-料理上手になる秘訣』 ぎょうせい
