ドライカレー

ドライカレーは、日本のカレーライスのバリエーションのひとつ。

概要

ドライカレー（挽肉タイプ）

ドライカレー（カレーチャーハン）

インド料理店におけるドライカレーの一例（インゲンとポテトを香辛料で煮込んだもの）

現在、以下のスタイルのカレーライスが、ドライカレーと呼ばれている。

挽肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレー粉で風味をつけ、スープストックで味付けをして煮詰め、平皿に盛った白飯に載せた料理。インド料理のキーマカレーに似ているが、汁気はずっと少ない（挽肉タイプ）。
カレー風味の炒飯（炒飯タイプ）。家庭で簡単に作れる「ドライカレーの素」や、冷凍食品が各社から発売されている。「カレーチャーハン」とも呼ばれる。
生の米とカレー粉を具材と一緒に炒め、炊き上げたもの（ピラフタイプ）。

インド料理を原型として、日本で独特の発展をしたカレーライスのバリエーションのひとつである。日本のインド料理店において、汁気の少ない香辛料を使った煮物を、ドライカレーと称している例もある。

1910年ごろ、日本郵船の外国航路船「三島丸」の食堂が、はじめてドライカレー（挽肉タイプ）を出したといわれている。

キーマカレー - インド料理のひとつで、挽肉を使った汁気の比較的少ない煮物。日本の挽肉タイプのドライカレーの原型とされるが、ライスにかけるだけでなく、ナンやチャパティと一緒に食する場合もある（ただしこれは、他のインド料理の煮物、いわゆるカレーに共通して言える）。
ビリヤニ - インドの炊き込みご飯で、祝い事などの際に手間暇をかけて作られる。
カフェ・ハイチ - 東京新宿を中心に展開している喫茶店で、ドライカレーが有名。
タコライス - ドライカレーと近似していると言われる。