半助豆腐

半助豆腐（はんすけどうふ）は大阪の郷土料理。

「半助」とは、鰻の蒲焼を作ったときに切り落とした「鰻の頭」の部分のことである。

「半助」は元々50銭のこと（1円を「円助」と呼ぶことがりあり、その半分であることから）。

半助でも二枚ありゃあ結構だ - 森鴎外

ウナギの頭を「半助」と呼ぶのは諸説ある。鰻の蒲焼を作る際に頭を切り落とすが、この切り落とした頭も「半助」と呼ぶ。

大阪で食べられた「鰻の半助鍋」を指す語でもあり、半助と焼き豆腐または木綿豆腐と葱などを、酒、醤油、砂糖、味醂で味をつけた汁で煮込む。半助は、山椒の粉をふりついている身をしゃぶる安い料理である。テンプレート:Food-stub