酸辣湯

テンプレート:出典の明記 テンプレート:中華圏の事物 酸辣湯（サンラータン、スーラータン）は、中華料理（四川料理・湖南料理）のスープのひとつ。

酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。

鶏肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。

茹でた麺を加えて（酸辣湯麺として）食べることもある。

関連項目

• ラッサム - 同じく唐辛子、胡椒、酢を使ったスープ料理。
• トムヤムクン - タイの代表的なスープ料理で味付けが似る。メイン具材はエビ。