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2013-07-05T10:50:22Z

種実ではないが関連して販売されるもの

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{{出典の明記|date=2011年5月}}
'''種実類'''（しゅじつるい）とは、かたい[[皮]]や[[殻]]に包まれた[[食用]]の[[果実]]・[[種子]]の総称。別名'''堅果'''（けんか）。種実類のうち、木の実は一般には「'''ナッツ'''」と呼ばれる。

多くは種皮・殻を取り除いて[[乾燥]]させたものが食用とされる。その後、[[塩]]や[[砂糖]]、[[油脂]]などを用いて[[調味料|調味]][[加工]]されたものもある。[[菓子]]や[[肴]]として食べるほか、[[チョコレート]]や[[クッキー]]などの製[[菓子|菓]][[材料]]として、あるいは[[サラダ]]などの[[トッピング]]として食べられることも多い。

[[脂肪]]を多く含んでいるものは[[植物油]]の[[原材料|原料]]ともなる。

== 代表的な種実類 ==
* [[アーモンド]]
* [[カシューナッツ]]
* [[ペカン]]（ピーカン）
* [[マカダミア|マカダミアナッツ]]
* [[ピスタチオ]]
* [[ヘーゼルナッツ]]
* [[ココナッツ]]
* [[松の実]]
* [[ヒマワリ]]の種
* [[カボチャ]]の種
* [[スイカ]]の種
* [[シイ]]
* [[クルミ]]
* [[クリ]]
* [[銀杏]]
* [[ゴマ]]
* [[ブラジルナッツ]]
など。

== 種実ではないが関連して販売されるもの ==
* [[ハス]]の実
* [[ジャイアントコーン (植物)|ジャイアントコーン]]
* [[ソラマメ]]
* [[ラッカセイ|ピーナッツ]]（落花生）
* [[エンドウマメ]]
* [[大豆]] - 乾燥させたものにピーナッツのような味付けをした「ソイナッツ」は、[[アメリカ]]をはじめとする地域で普及しつつある。
* [[クコ]]の実
* [[レーズン]]
*[[ソラ豆|フライビーンズ]]
* ドライ[[プルーン]]
など。

== アレルギー ==
ナッツに対して[[アレルギー]]を持つ者は少なくない。また、しばしば[[重体|重篤]]な[[症候学|症状]]を起こす。ナッツアレルギーを持つ者は、驚くほど少量のナッツ成分を摂取しただけで重篤な[[ショック|アナフィラキシーショック]]を発症することがある。ナッツを使用していない食品でも、[[製造]][[工場]]でナッツを使用している[[機械|機器]]からの微量混入があっただけで発症した例がある。

[[ラッカセイ]]に対するアレルギーは特に有名である。[[乳幼児]]期にラッカセイを含む[[食事]]を与えるとラッカセイアレルギーを持つようになるとする説がある。これは、ラッカセイの成分を十分に[[消化]]する能力がまだない小さな[[子供]]の体は、ラッカセイを[[異物]]として処理するためである。ラッカセイは[[マメ科]]の植物であるが、ラッカセイアレルギーを持つ者が他の[[豆]]類でもアレルギー症状をおこすとは限らない。また、他の種類のナッツのアレルギーを持つ者がラッカセイアレルギーを持つとも限らない。

{{果実}}

{{DEFAULTSORT:しゆしつるい}}
[[Category:豆類|*]]
[[Category:種実類|*]]
[[Category:洋菓子材料]]

種実類 - 版の履歴

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