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2014-06-19T03:52:40Z

ギャラリー: ファイル:Black duck decoy by Cigar Daisey 01.jpg|カモのデコイ

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{{Otheruses|鳥の種類|模様|迷彩}}

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生物分類表
|省略 = 鳥綱
|名称 = カモ
|画像=[[ファイル:Bucephala-albeola-010.jpg|250px]]
|画像キャプション = [[ヒメハジロ]] ''Bucephala albeola''
|目= [[カモ目]] {{Sname||Anseriformes}}
|亜目 = [[カモ亜目]] {{Sname||Anseres}}
|科= '''[[カモ科]]''' {{Sname||Anatidae}}
|属 = '''[[マガモ属]]''' ''{{Sname||Anas}}'' {{AU|Linnaeus}}, [[1758年|1758]]
|タイプ属 = '''[[マガモ]]''' ''[[w:Anas platyrhynchos|Anas platyrhynchos]]'' [[w:Carolus Linnaeus|Linnaeus]], 1758
|和名 = '''カモ'''（'''鴨'''）
|学名 = ''{{Sname||Anas}}'' {{AU|Linnaeus}}, [[1758年|1758]]
|英名 = [[w:duck|Duck]]
}}

'''カモ'''（'''鴨'''、{{lang-en-short|[[w:duck|Duck]]}}）とは、[[カモ目]][[カモ科]]の[[鳥類]]のうち、[[雁]]（カリ）に比べて体が小さく、[[首]]があまり長くなく、冬羽（[[繁殖羽]]）では[[雄]]と[[雌]]で色彩が異なるものをいう。[[カルガモ]]のようにほとんど差がないものもある。[[分類学]]上のまとまった群ではない。

== 概要 ==
[[日本]]では主に[[カルガモ]]、[[オシドリ]]などが通年生息し、日本全国の[[川|河川]]や[[湖]]などで見られる。日本では多くが[[冬鳥]]であるため、冬季には[[マガモ]]、[[コガモ]]、[[オナガガモ]]、[[スズガモ]]など多種が見られる。

[[野生]]種では生息数や[[生息地]]の減少から[[絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約|ワシントン条約]]や[[日露渡り鳥保護条約]]<ref>{{Cite web|url=http://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=view&serial=2055|title=環境用語集：「日ソ渡り鳥保護条約」|accessdate=2011-04-05}}</ref>、[[日中渡り鳥保護協定]]<ref>{{Cite web|url=http://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=view&serial=2056|title=環境用語集：「日中渡り鳥保護協定」|accessdate=2011-04-05}}</ref>、[[日米渡り鳥保護条約]]<ref>{{Cite web|url=http://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=view&serial=2052|title=環境用語集：「日米渡り鳥保護条約」|accessdate=2011-04-05}}</ref>、[[ボン条約]] (日本は未加盟) などの適用を受けている種も多く、生息地が[[ラムサール条約]]に登録されることもある。日本では[[鳥獣保護法]]において狩猟可能な種と時期、地域、猟具などが定められている。

[[日本語]]と異なり[[英語]]の {{lang|en|duck}} など[[ヨーロッパ]]の言語では、基礎語彙のレベルでは野生の鴨（{{lang-en-short|wild duck}}）と家禽のアヒル（{{lang-en-short|domestic duck}}）を区別しないので、翻訳に際して注意が必要である。[[バリケン]]も鴨の範疇に入る。雄は {{lang|en|drake}} ともいう。[[中国語]]においても、正式にはアヒルは「{{lang|zh-CN|[[家鴨]]}}」、野生の鴨は「{{lang|zh-CN|野鴨}}」とされているが、日常会話では日本とは違い認知的に両者を区別していないため注意が必要である。

== 利用 ==
===食材===
[[肉食]]が一般的でない[[明治維新]]前の[[日本]]で、一部の地域で食用とされた数少ない鳥獣類だった。[[鴨鍋]]や[[治部煮]]、[[すき焼き]]、[[鴨南蛮]]などが代表的だが、臭みが強く食用に適さない種もある。鴨鍋は[[ネギ]]と煮るが、[[江戸時代]]には[[セリ]]と煮て臭みをとっていた。今日、鴨肉の名称で流通しているものの多くは[[アヒル]]（[[家禽]]化したマガモ）の肉であるが、[[アイガモ]]（アヒルとカルガモの交配種）や野生のマガモなどもしばしば食用とされる。脂が載る[[冬]]が最も美味しく、[[旬]]の季節である<ref>東京下町編集部（編）『東京下町うまいもん』枻出版社, 2003年, p.106</ref>。

海外でも[[牛肉]]、[[豚肉]]、[[鶏肉]]、[[羊肉]]と並びよく食される。[[市場]]では高値で取引されるため、[[北京ダック]]など高級食材として扱われている。鴨の[[卵]]も[[鶏卵]]と同じように使われる。

{{要出典|=カモは[[渡り]]を行う場合、予め[[肝臓]]に[[脂肪]]を蓄えて、[[脂肪肝]]になる。|date=2013年5月}}それを[[人工]]的に[[強制]]したものが[[フォアグラ]]である。

=== 家禽 ===
食用や採卵のほかには、合鴨や家鴨が[[愛玩]]、[[羽毛]]採集、[[アイガモ農法]]などの用途で家禽化されている。羽毛は軽量で保温性が高く[[ジャケット]]や[[掛け布団]]に利用される。

===放流と生態系の破壊問題===
アイガモやアヒルと野生の本種の間で[[遺伝子汚染]]がかなり進んでいるため、[[野鶏]]など同じように、家禽と交雑が進み遺伝的に純粋なものはいなくなるのではないかといった懸念をする研究者もいる。

== 鴨が使われる諺 ==
;鴨が葱を背負ってくる
:鴨鍋に[[ネギ]]を入れると臭みがとれて美味しくなる事から、いいことが重なってやってくること。また「鴨」は利用しやすい人を指すことから、食い物にしやすい人がこちらの利益になる材料を持ってやって来ることもいう。転じて、[[詐欺]]や[[悪質商法]]のターゲットを「カモ」と揶揄することがある。略して鴨葱とも言う。
;従兄弟同士は鴨の味
:いとこ同士の夫婦の仲はとても睦まじいということ。[[いとこ]]、[[いとこ婚]]の項を参照。

== その他 ==
* かつてはネギではなく[[セリ]]が「カモに合うもの」とされていたため[[誹風柳多留]]において「芹の上鴨昼寝してうなされる」と詠まれている。
* 鴨とりごんべえ - 日本の昔話の1つ。
* [[カモネギ]] - [[ポケットモンスター]]に登場する架空の生物。鴨が葱を背負ってくると言う諺をそのまま具現化したかのように、[[カルガモ]]が手元にネギのような植物の茎を持った外見をしている。

== ギャラリー ==
<gallery>
ファイル:Kamo picture.JPG|[[カルガモ]]（[[東京ディズニーランド]]）
ファイル:Gifu-u kamo.jpg|[[アヒル]]（[[岐阜大学]]キャンパス）
ファイル:Crowd of duck.JPG|[[マガモ]]（[[稚内市]]ウエンナイ川）
ファイル:Anas crecca landing on the water.JPG|[[コガモ]]
ファイル:Two ducks in the galapagos islands - santa cruz, ecuador.JPG|[[ホオジロオナガガモ]] [[ガラパゴス諸島]]（[[サンタ・クルス島 (ガラパゴス)|サンタ・クルス島]]）
ファイル:Black duck decoy by Cigar Daisey 01.jpg|カモの[[デコイ]]
</gallery>

== 脚注・出典 ==
{{脚注ヘルプ}}
{{Reflist}}

== 関連項目 ==
{{Wikiquote|鴨}}
{{Wikispecies|Anatidae|カモ科}}
{{commonscat|Anatidae|カモ科}}
* [[カモ目]]
* [[カモ科]]
* [[渡り鳥]]
* [[鴨場]]
{{鳥一般名記事}}

{{bird-stub}}

{{DEFAULTSORT:かも}}
[[Category:カモ科|*かも]]

カモ - 版の履歴

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