酸辣湯のソースを表示

{{出典の明記|date=2014年5月1日 (木) 04:11 (UTC)}}
{{中華圏の事物
| 画像=[[Image:Suratan.jpg|200px]]
| 画像の説明=
| 簡体字=酸辣汤
| 繁体字=酸辣湯
| ピン音=suān là tāng
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| カタカナ=スワァンラータン
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'''酸辣湯'''（サンラータン<ref>{{Cite web |url=http://www.nichireifoods.co.jp/product/detail/food_detail.html?sho_id=4010 |title=酸辣湯（サンラータン） |publisher=[[ニチレイ#事業会社|ニチレイフーズ]] |accessdate=2013-02-19}}</ref><ref>酸辣湯（サンラータン）{{Cite web |date= |url=http://www.marudai.jp/corporate/pdf/report2012_08_01.pdf |title=2012年　秋季新商品を発売 |format=PDF |publisher=[[丸大食品]] |accessdate=2014-5-1}}</ref>、スーラータン<ref>{{Cite web |url=http://www.myojofoods.co.jp/products/product_detail.html?id=4902881052962 |title=明星　中華三昧　赤坂榮林（アカサカエイリン）　酸辣湯麺（スーラータンメン） |publisher=[[明星食品]] |accessdate=2013-2-19 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20111007064119/http://www.myojofoods.co.jp/products/product_detail.html?id=4902881052962 |archivedate=2011-10-7 |deadlinkdate=2014-4-25 }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://www.maruchan.co.jp/news_topics/entry/2011/02/post_530.html |title=「酸辣湯（スーラータン）ワンタン」 新発売のお知らせ |publisher=[[東洋水産]] |accessdate=2013-02-19}}</ref>）は、[[中華料理]]（[[四川料理]]・[[湖南料理]]）の[[スープ]]のひとつ。

[[酢]]の酸味と[[唐辛子]]や[[コショウ|胡椒]]の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。

[[鶏肉]]、[[豆腐]]、[[シイタケ]]、[[キクラゲ]]、[[タケノコ]]、[[ネギ|長ネギ]]、[[トマト]]などの具材を使ったスープを、[[塩|食塩]]、[[醤油]]、[[ショウガ|生姜]]汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。[[片栗粉]]でとろみをつけた後、[[鶏卵|溶き卵]]を流し込んで仕上げる。

茹でた[[麺]]を加えて（酸辣湯麺として）食べることもある。

== 脚注 ==
{{Reflist}}

== 関連項目 ==
*[[ラッサム]] - 同じく唐辛子、胡椒、酢を使ったスープ料理。
*[[トムヤムクン]] - [[タイ王国|タイ]]の代表的なスープ料理で味付けが似る。メイン具材は[[エビ]]。

{{food-stub}}
{{DEFAULTSORT:さんらあたん}}
[[Category:スープ]]
[[Category:四川の食文化]]