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農夫の朝食
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[[Image:Bauernfrühstück-01.jpg|thumb|農夫の朝食]]'''農夫の朝食'''(のうふのちょうしょく、Bauernfrühstück)は、[[ドイツ料理]]ではよく知られた[[ジャガイモ]]を使ったメニュー。[[レストラン]]でもメニューに掲載されている。 小さく角切りにした[[ベーコン]]と予め茹でたジャガイモをスライスしたもの、[[タマネギ]]をこんがりと炒めて、最後に溶き卵で閉じたもの。スライスしたジャガイモの炒め物料理のバリエーションの一つ。[[鶏卵]]で[[オムレツ]]のように閉じてもいい。その場合は、「ドイツ風オムレツ」と呼ばれることもある。その上に、[[ピクルス]]を添えて出来上がり。好みによっては、浅葱、[[トマト]]のスライスなどを添えたり、一緒に炒めたりなどするのもお勧め。 一般にドイツ料理と見られているが、[[イギリス]]などでも食べられるし、最近は[[日本]]でも料理教室などでジャガイモ料理として紹介されている。 名前から[[朝食]]メニューと誤解されることが多いが、ボリュームがあり、週末などの[[ブランチ]]に向いている。本来は体力仕事の農夫のための高カロリーの食事である。名前のままに朝食に食べるものではない。 またドイツで似たような料理に「'''ツヴィーベル・フライシュ'''」(Zwiebel + Fleisch)と呼ばれるのがある。「たまねぎ肉炒め」の意。[[ビヤホール]]などのメニューにある。 早い話が農夫の朝食の[[牛肉]]版である。 == ピッティパンナ == [[Image:Pyttipannu.jpg|200px|thumb|ピッティパンナ(目玉焼なし)]] 上記の料理に似たもので[[スウェーデン]]では'''ピッティパンナ'''(pyttipanna)と呼ばれる家庭料理になる。 肉とジャガイモを炒めたものの上に目玉焼きを乗せる料理である。上記の''農夫の朝食''のような[[ベーコン]]や[[ソーセージ]]を使うのとは違い、豚や牛のサイコロ肉を使う事の方が多い。上に必ず目玉焼きを乗せるのがスウェーデン風である。スウェーデンの家庭ではよく食べられている料理である。 店によっては'''ピティパンナ'''と書いてある場合がある。この料理のドイツ版が''ツヴィーベル・フライシュ''である。 == 材料 == *じゃがいも 3個以上 *玉ねぎ 2~3個 *[[ソーセージ]]、豚肉・牛肉のサイコロ切り([[ウィンナー]]、[[ランチョンミート]]でもおいしい) *卵 2個~ 3個 *[[パセリ]]([[セージ]]でも良い) 適量 *[[バター]]もしくは[[マーガリン]] 適量 *塩・こしょう 適量 *ウスターソース 適量 '''お好みで''' *[[トマト]] *[[ピクルス]] ==関連項目== *[[卵料理]] {{デフォルトソート:のうふのちようしよく}} [[category:芋料理]] [[category:卵料理]] [[category:ドイツの食文化]]
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