昆布茶のソースを表示

{{出典の明記|date=2012年10月14日 (日) 09:24 (UTC)}}
'''昆布茶'''（こぶちゃ・こんぶちゃ）は、[[コンブ]]を乾燥させ細かく刻んだり粉末状にしたものに湯をそそいで飲む[[飲料]]。軽く塩味をつけたものや、[[あられ]]を配合したもの、[[玉露]]を加えたものもある。

飲料としてだけではなく、減塩のために塩や[[醤油]]代わりの[[調味料]]として用いられる場合もある。また乾燥させた梅肉を配合したものは'''梅昆布茶'''（うめこぶちゃ）と呼ばれる。

[[うま味調味料]]が主体の粉末昆布茶が一般的であるが、2cm角に切った角切り昆布茶が登場し、昆布出汁の旨みが相まって人気が出ている。[[フリーズドライ]]の梅の粉末を角切り昆布茶にまぶした梅昆布茶は、正月やおめでたい席に出す[[福茶]]の習慣に用いられることもある。

欧米では[[日本]]で言う[[紅茶キノコ]]をKombuchaと呼ぶ。これは20世紀初頭にロシアなどで流行りだした飲料で、何故か日本の昆布茶と誤解されたらしい。[[w:Kombucha]]を参照。

==関連項目==
*[[茶]]
*[[緑茶]]
*[[茶外茶]]


{{茶}}
{{DEFAULTSORT:こふちや}}
[[Category:ソフトドリンク]]
[[Category:日本の調味料]]
[[Category:日本の水産加工品]]
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