塩揉みのソースを表示

'''塩揉み'''（'''しおもみ'''）とは、[[調理]]法の一種で素材に[[塩]]をふり、揉み込むこと。転じて、[[マッサージ]]法の一種をさす。

== 調理法 ==
[[食材]]を揉み込むことによって、余分な[[水]]分を取りだし、さらにその水分を搾ることにより脱水できる。 [[魚介類]]などは軽く揉むことで、ぬめりや臭みをとることができる。他に塩揉みにする素材として、[[キャベツ]]、[[きゅうり]]などがある。

== マッサージ法 ==
塩を腹部や臀部にすり込みマッサージする方法。[[脂肪]]分をもみほぐすことにより、[[血行]]の改善や[[ダイエット]]効果を期待するものであるが、必ずしも塩を用いる意味は無く、オイルやジェル成分を用いることも多い。

== 関連項目 ==
*[[下拵え]]

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[[Category:調理法]]
[[Category:健康法]]