吉野鶏のソースを表示

'''吉野鶏'''は鶏[[料理]]の一つ。
[[鶏肉]]に[[葛粉]]（[[片栗粉]]でもよい）をまぶしてから茹でる。鶏を椀に盛り、茹でた[[ニンジン|にんじん]]、[[シイタケ|しいたけ]]、[[ミツバ]]を周りに彩りよく配置し、出し汁をかけたもの。鶏のぷるぷるした食感が特徴である。葛粉を使うことから、産地として有名な[[吉野町|吉野]]の名前がついた。

== 関連事項 ==
* [[吉野鶏めし]]

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[[Category:近畿地方の食文化|よしのとり]]