化製場のソースを表示

'''化製場'''（かせいじょう）とは、死亡した[[家畜]]の[[死体]]などを処理する[[施設]]の総称。[[法律]]及び業務内容から、死体の解体及びその後の[[埋却]]もしくは[[焼却]]のみを行なう「[[死亡獣畜取扱場]]」と、真の意味での化製場（後記参照）とに分けられるが、ほとんどの場合は一つの施設で両方の役割を担っている。<br/>

==関連法規==
設置に際しては「[[化製場等に関する法律]]」に基づいた[[都道府県知事]]の許可が必要になり、[[ニワトリ|鶏]]などの[[家禽]]及び[[魚介類]]のみを扱う場合でもこの法律が準用される。また、原料の調達はその会社自らが行なっている場合が多く、原料を運ぶ車輌はそれ専用のものが必要となる。このため、[[動物質原料運搬業]]の営業許可を併せて取得している場合がほとんどである。

==業務内容==
施設の外見は普通の工場と大差はないが、大雑把に言うと、家畜を食用目的で[[屠殺]]（とさつ）する際に生じた'''食用に適さない部分'''（[[内臓]]や[[骨]]など）を主な原料として[[油脂]]類・[[ゼラチン]]類のほか、[[石鹸]]・[[ペットフード]]・[[肥料]]・[[化粧品]]の原料、及び[[肉骨粉]]などを製造する工場である。原料はこの他に[[食肉]]加工場で[[トリミング]]（形を整えたり、重量をそろえるための行程）を行なう際に生じた[[屑肉]]や余分な[[脂肪]]、食用目的で屠殺する前に農場で死亡した家畜の死体そのもの（[[感染症]]で死亡したものは除く）なども含まれている。

食肉の生産に伴う残渣（ざんさ、残りかす）を処理するために古くから存在している重要な施設であるが、施設そのものや名称自体になじみが薄かった。しかし、[[牛海綿状脳症|BSE]]が社会問題化した際に注目を集めるようになった。

==関連項目==
*[[屠畜場]]

[[Category:施設|かせいしよう]]
[[Category:畜産|かせいしよう]]

[[en:rendering plant]]