ミルクセーキのソースを表示

'''ミルクセーキ'''（{{lang-en-short|milk shake}}）は、[[牛乳]]に[[甘味料]]などを加えて作る[[乳飲料]]の1つ。
[[Image:Strawberry milkshake.jpg|thumb|300x300px|ストロベリー（イチゴ）のミルクセーキ]]

== ミルクセーキの作り方 ==
ミルクセーキの製法はいくつかある

* [[シェイカー (調理器具)|シェイカー]]を用いて作る方法
* [[ミキサー (調理器具)|ミキサー]]を用いて作る方法
* [[泡だて器]]と[[ボウル]]を用いて作る方法

いずれの方法でも、材料（種類によって違うので後述）を[[攪拌]]することによって作られる。
また、冷やして飲むために[[氷]]と一緒に攪拌することもある（この場合、氷の[[融解]]を計算に入れ、牛乳を用いずに[[練乳]]を用いる事もある）。

== ミルクセーキの種類 ==
<!--元々書かれていたものを、意味を変えずに、より判りやすくなるようにしてみました。ただし参考文献は不明です。-->
=== フレンチスタイルとアメリカンスタイル ===
牛乳、[[卵黄]]、[[砂糖]]、[[バニラ]]・エッセンスを混ぜて作るものは「フレンチスタイル」と呼ばれる。牛乳を用いずに、[[コンデンスミルク]]と細かく砕いた氷（クラッシュアイス）を用いる場合もある。
<!--米国では｢エッグノッグ」と呼ばれる。／ミルク・エッグノッグなどの間違いでは？単にエッグノッグと言うと、色々なものがありますし。-->

[[牛乳]]、[[アイスクリーム]]、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて作るものは「アメリカンスタイル」と呼ばれる。[[チョコレート]][[シロップ]]や[[果物]]のシロップを混ぜることも多い。こちらは通称'''シェーキ'''（'''シェーク'''・'''シェイク'''）とも呼ばれる。[[マックシェイク]]などの製品名で知られるものは、これである。アイスクリームの分量が牛乳よりもはるかに多いため、半ば凍った状態で供されることが多く、フレンチスタイルのミルクセーキよりも[[カロリー]]が高い。

なお「フレンチスタイル」「アメリカンスタイル」のどちらも、日本国内においては総称として、'''ミルクセーキ'''（英語のmilk shakeに由来）と呼ばれる傾向がある。
[[Image:Tsuruchan Nagasakifu milk shake.jpg|thumb|300x300px|ツル茶んの長崎風ミルクセーキ]]

=== その他 ===
他に、[[チョコレート]]や[[ストロベリー]]（イチゴ）など（それらを原料とした[[シロップ]]などの場合もある）を配合することで味付けされたものも飲まれている。
また、卵黄だけではなく全卵を用いる作り方も知られている。
ちなみに牛乳を温めて作られるものは'''ホットミルクセーキ'''と呼ばれる。

== カクテルとしてのミルクセーキ ==
<!--良い項目名が思いつきません。「カクテルとしてのミルクセーキ」よりも良い項目名を思いついた方は項目名を変更して下さい。なおその際は、「カクテル一覧」「ノンアルコールカクテル」からのリンクにこの項目名が用いられているので、お手数ですが、リンクも貼り直して下さい。-->
[[エタノール]]を含まない[[ノンアルコールカクテル]]の1つとして作られる。上記にもある通り、ミルク・シェーク（Milk Shake）がなまって、日本ではミルクセーキと呼ばれるようになったので、バーでもミルクセーキと呼ばれる。元々は[[バーテンダー]]などがシェーカーでシェークして作っていたためShakeと付くものの、現在ではミキサーで作るようになった。

=== 標準的なレシピ ===
* 牛乳 ＝ 120ml
* 砂糖 ＝ 2[[カクテル#カクテルで用いられる単位|tsp]]
* [[鶏卵]]（全卵） ＝ 1個
*[[バニラエッセンス]]　＝　数滴
* クラッシュド・アイス（砕いた氷） ＝ 適量

=== 作り方 ===
ミキサーに、牛乳、砂糖、鶏卵（全卵）を入れ、そこに適量のクラッシュドアイスを加えて混ぜる。それをゴブレット（容量300ml程度）に注げば完成である。

=== この項の参考文献 ===
* 若松 誠志 監修 『ベストカクテル』 大泉書店 1997年9月5日発行 ISBN 4-278-03727-9

== 市販品のミルクセーキ飲料 ==
=== 現行商品 ===
==== [[缶飲料]] ====
* [[ポッカサッポロフード&ビバレッジ|ポッカコーポレーション]]　ちょっと贅沢なミルクセーキ
* [[ダイドードリンコ|ダイドー]] こんがりミルクセーキ<宇宙の大冒険>
* [[ダイドードリンコ|ダイドー]] 【復刻堂】森永ミルクキャラメルセーキ
* [[サンガリア]]　ミルクセーキ
* [[宝積飲料]]　パレード ミルクセーキ（広島と岡山・東京・大阪の一部の100円自販機で見かけることが多い）

==== [[ペットボトル飲料]] ====
* [[サンガリア]]　おいしいミルクセーキ

==== [[ファストフード]] ====
* [[日本マクドナルド|マクドナルド]]　[[マックシェイク]]
* [[ロッテリア]]　ロッテシェーキ
* [[モスバーガー]]　モスシェイク
* [[ミスタードーナツ]]　リッチシェイク

=== 製造販売終了商品 ===
* [[永谷園]]　ミルクセーキ - 当初は[[バナナ]]・[[イチゴ|いちご]]・[[メロン]]の3種類が発売され、後に[[ココア]]が加わった。
* ポッカコーポレーション　ミルクセーキ
* 旧[[ビーボ (ソフトドリンク)|ビーボフーズ]]　ミルクセーキ - 1981年発売。倒産により、発売中止。
* [[カルピス]]　ほっとミルクセーキ
* [[大塚食品]] マイクロマジックシェイク - アメリカンスタイルの[[冷凍食品|冷凍]]ミルクセーキ。[[電子レンジ]]で解凍して飲むのが大きな特徴。

== 関連項目 ==
* [[スムージー]]
* [[アメリカ料理]]

{{DEFAULTSORT:みるくせき}}
[[Category:アイスクリーム]]
[[Category:乳製品]]
[[Category:アメリカ合衆国の食文化]]

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