ミネラルのソースを表示

{{Otheruses|栄養素|その他}}
'''ミネラル''' ({{en|mineral}}) は、一般的な[[有機物]]に含まれる4[[元素]]（[[炭素]]・[[水素]]・[[窒素]]・[[酸素]])以外に、[[必須元素|生体にとって欠かせない元素]]である{{疑問点|date=2013年6月|title=元素そのものがミネラルなのか。塩を形成していない金属でもミネラルとみなすのか。}}。'''無機質'''、'''灰分'''（かいぶん）ともいう。[[糖質]]、[[脂質]]、[[蛋白質]]、[[ビタミン]]と並び五大[[栄養素]]の1つとして数えられる。

日本では13元素（<!-- 五十音順、変更可 -->[[亜鉛]]・[[カリウム]]・[[カルシウム]]・[[クロム]]・[[セレン]]・[[鉄]]・[[銅]]・[[ナトリウム]]・[[マグネシウム]]・[[マンガン]]・[[モリブデン]]・[[ヨウ素]]・[[リン]]）が[[健康増進法]]に基づく[[日本人の食事摂取基準|食事摂取基準]]の対象として[[厚生労働省]]により定められている<ref>健康増進法施行規則（平成十五年四月三十日厚生労働省令第八十六号）第十一条 [http://law.e-gov.go.jp/htmldata/H15/H15F19001000086.html]</ref>。
生物の種類や性別、成長段階によって必要な種類や量は異なる。すべての要素は適度な量を摂る事が良く、欠乏症だけでなく過剰摂取も病気の原因ともなる。
ミネラルは人の体内で作ることは出来ないため、毎日の食事からとる必要がある。
== 必須ミネラル ==
以下の元素が[[ヒト]]にとっての必須ミネラルである。
<!-- 原子番号順、変更可 -->
*[[ナトリウム]]
*[[マグネシウム]]
*[[リン]]
*[[硫黄]] - [[必須アミノ酸]]の[[メチオニン]]、非必須アミノ酸の[[システイン]]、[[ビタミンB1|ビタミンB<sub>1</sub>]]、[[ビオチン]]に使われる。
*[[塩素]]<!-- 特殊な環境下以外では不足・過剰ともに発生しないので食事摂取基準の対象として定められていないと思われるが、未確認 -->
*[[カリウム]]
*[[カルシウム]]
*[[クロム]]
*[[マンガン]]
*[[鉄]]
*[[コバルト]] - [[ビタミンB12|ビタミンB<sub>12</sub>]]に使われる。
*[[銅]]
*[[亜鉛]]
*[[セレン]]
*[[モリブデン]]
*[[ヨウ素]]

== 脚注 ==
<references />

== 関連項目 ==
*[[日本食品標準成分表]]

== 外部リンク ==
*[http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail655.html ミネラルについて -「健康食品」の安全性・有効性情報] （[[国立健康・栄養研究所]]）

{{DEFAULTSORT:みねらる}}
[[Category:栄養素]]
[[Category:元素]]