マカロンのソースを表示

{{出典の明記|date=2012年1月}}
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[[Image:Macaron_1.jpg|thumb|none|マカロン]]
[[Image:Macarons.jpg|thumb|none|パリの店先のマカロン]]
[[File:Macarons-fontevraud.jpg|thumb|none|フォントヴロー・ラバイのマカロン・ド・フォントヴロー]]
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'''マカロン'''（{{Lang-fr-short|macaron}}<ref group="†">{{IPA-fr|makaʁɔ̃}}　マカロン（[[パリ]]発音：マキャホン）</ref><ref group="†">{{IPA-en|mɑːkɑːˈrɔːn}}　マーカー'''ロ'''ーン</ref>）は、[[卵白]]と[[砂糖]]と[[アーモンド]]を使ってオーブンで焼きあげた菓子で、直径数センチの半円形をしており<ref>河野友美、山口米子『日本大百科全書』[[小学館]]。</ref>、[[フランス]]を代表する[[洋菓子]]である。「'''マコロン'''」「'''マキャロン'''」とも言う。

== 概要 ==
マカロンと名の付く菓子には色々な種類があり、単にマカロンと言えば、通常は固く泡立てた[[メレンゲ]]に[[砂糖]]、アーモンドプードル（パウダー）等を加えて混ぜて焼き上げた柔らかな2枚の生地に[[クリーム (食品)|クリーム]]や[[ジャム]]、[[ガナッシュ]]をはさんだパリ風マカロン（'''マカロン・パリジャン'''、macaron parisien）のことを指し、正式には'''マカロン・ムー'''（macaron mou、「柔らかいマカロン」）と言う。彩りも豊富で贈り物としても人気がある。アーモンド粉末の代わりに[[ココナッツ]]を使うこともある<ref>『[[小学館ランダムハウス英和大辞典]]』。</ref>。

パリ風マカロンは、パリにある「[[ラデュレ]]」菓子店の経営者ピエール・デフォンテーヌが、[[1930年]]に2枚のマカロンにジャムやクリームをはさんで売り出したのが始まりである。日本では、生地を小さく絞ったまま焼いたものもマカロンとして売られていることがある（下記関連項目「[[まころん]]」も参照のこと）。「ラデュレ」のマカロンは、NIKKEIプラス1の「おすすめのマカロン」で1位を獲得した<ref>『[[日本経済新聞]]』 2009年5月5日版。</ref>。[[バニラ]]以外には、[[チョコレート]]・[[ローズ]]・[[ピスタチオ]]味が有名だが、[[梅]]や[[抹茶]]などの和風マカロンも作られている。めずらしいものでは、黒[[ゴマ]]味のマカロンなどがある。

現在でもフランスの各地で、さまざまなマカロンが作られている。[[13世紀]]から作られている[[サン＝テミリオン]]の'''マカロン・クラックレ''' (macaron craquelé) や[[16世紀]]から作られている[[アミアン]]の'''マカロン・ダミアン''' (macaron d'Amiens)、[[18世紀]]から作られている[[ナンシー]]の'''スール・マカロン'''などが有名である。最も古いマカロンは、[[791年]]から現在まで製造されている[[ロワール]]地方の[[コルムリー]]修道院の物である。この他、[[ピレネー＝アトランティック県]][[サン＝ジャン＝ド＝リュズ]]などにも名物のマカロンが存在する。

16世紀に[[カトリーヌ・ド・メディシス]]が[[アンリ2世 (フランス王)|アンリ2世]]のもとへ輿入れする際に[[イタリア]]から持っていった菓子も古典的なマカロンの一つで、イタリアでは[[アマレッティ]]と呼ばれる。

[[中日ドラゴンズ]]がマスコット人気にあやかって販売している「どあろん」も知られている（名前はマカロンに[[ドアラ]]・[[シャオロン (中日ドラゴンズ)|シャオロン]]・[[パオロン]]のそれぞれの名前を引っ掛けて命名）。

== 脚注 ==
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=== 注釈 ===
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=== 出典 ===
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=== 参考文献 ===
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== 関連項目 ==
* [[洋菓子]]
* [[まころん]] - マカロンをもとに、日本で独自の発展をした和菓子。
<!-- この記事の内容には、http://blog.goo.ne.jp/kazunoli_2008/ の作成者のkazunoli Mulataの投稿が含まれています。-->
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{{DEFAULTSORT:まかろん}}
[[Category:フランスの菓子]]
[[Category:フランス語の語句]]

[[he:מקרון]]
[[zh:杏仁小圓餅]]