チクロのソースを表示

{{Otheruses|人工甘味料|THE SLUT BANKSのアルバム|チクロ (THE SLUT BANKSのアルバム)}}
{{Infobox 有機化合物
| name=サイクラミン酸ナトリウム
| 構造式=[[Image:Sodium-cyclamate-2D-skeletal.png|150px|チクロ 構造式]]

| IUPAC=''N''-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム
| 別名=チクロ
| 分子式=C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>NNaO<sub>3</sub>S
| 分子量=201.22
| CAS登録番号=139-05-9
| 形状=わずかにベージュ色を帯びた板状結晶
| 密度= | 相=
| 相対蒸気密度=
| 融点=>300 | 融点注=
| 沸点= | 沸点注=
| 昇華点= | 昇華点注=
| 比旋光度=
| SMILES=
| 出典=<!-- Aldrich MSDS -->
}}

'''チクロ'''（'''サイクラミン酸ナトリウム'''）は、人工[[甘味料]]のひとつ。[[IUPAC命名法|IUPAC名]]は'''''N''-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム''' sodium ''N''-cyclohexylsulfamate。甘さは[[砂糖]]の30倍から50倍といわれる。後味がわずかに苦い（特に高濃度の場合）が、[[サッカリン]]や[[アセスルファムカリウム]]ほどではなく、それらの高甘味度甘味料に比べてすっきりした砂糖に近い[[甘味]]をもつ。[[1937年]]にアメリカのMichael Svedaが発見した。

== 製法 ==
[[スルファミン酸]]と[[シクロヘキシルアミン]]の混合物に[[水酸化ナトリウム]]を反応させて得られる。

== 危険性 ==
チクロは[[アメリカ食品医薬品局|FDA]]により[[発癌性]]や[[催奇性|催奇形性]]の疑いが指摘されたため、[[アメリカ合衆国|アメリカ]]や[[日本]]は[[1969年]]に[[食品添加物]]の指定を取り消し、使用が禁止された。ただしこれらの結果を否定する一部の研究結果や、[[アボット・ラボラトリーズ]]社の働きかけにより、[[中華人民共和国|中国]]、[[カナダ]]、[[欧州連合|EU]]圏など約55ヶ国では現在でも使用されている。このように各国の食品行政の対応が異なるため、輸入食品回収事件の原因となることもある。

日本においては1969年の使用禁止をきっかけに、いくつかの[[食品]]・[[菓子]]で甘味料が変更されることになった。当時に、砂糖のみを使用した商品では砂糖使用であることを明示するためラベルに「全糖」という表示が付けられた。しかし、味が変化したり、廉価なチクロが使えなくなったことによる価格上昇で売上を落とし、姿を消した商品もある。他方で、これを機に砂糖や天然由来の甘味料、[[アミノ酸]]ベースの甘味料に切り換え、現在に至るまで販売されている商品もある。

== 関連項目 ==
* [[サッカリン]]
* [[ズルチン]]

{{DEFAULTSORT:ちくろ}}
[[category:甘味添加物]]
[[category:スルホンアミド]]
[[Category:スルホン酸]]
[[Category:ナトリウムの化合物]]
[[Category:シクロヘキサン]]
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{{Pharm-stub}}