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[[Image:Proust joseph.jpg|thumb|right|ジョゼフ・プルースト]]
[[File:David d'Angers - Proust.jpg|thumb|left|150px|Joseph Louis Proust, [[David d'Angers]] (1831).]]
'''ジョセフ・プルースト'''（'''Joseph Louis Proust''',[[1754年]][[9月26日]]- [[1826年]][[7月5日]]）は[[フランス]]の[[化学者]]である。[[定比例の法則]]を唱え、[[クロード・ルイ・ベルトレー|ベルトレー]]との論争を通じて化合物が、元素の整数比の組合わせでできているという概念を広めたことで知られる。

プルーストは[[アンジェ]]に生れ、父親の薬局で[[化学]]を学んだ。[[ジャック・シャルル]]と親しく、1783年頃気球による飛行の研究を行った。その後スペインの[[セゴビア]]の砲兵学校の化学の教授になり、1789年からスペイン王、[[カルロス4世]]の[[マドリッド]]の化学研究所の所長になった。1792年にはプルーストが設計したスペイン最初の気球がカルロス4世の前で飛行した。1806年フランスに戻った。1808年、カルロス4世が退位し、[[ジョゼフ・ボナパルト]]がスペイン王になると保護者を失った。1816年に科学アカデミーの会員になった。

プルーストの業績は1794年にブドウ糖など糖類の研究で業績をあげた。この頃からベルトレーと、化合物中の成分元素の量の比が一定かどうかの論争と金属の酸化物に関する実験を行い1799年に定比例の法則が確立されたとされる。

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[[Category:フランスの化学者]]
[[Category:18世紀の学者]]
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[[Category:アンジェ出身の人物]]
[[Category:1754年生]]
[[Category:1826年没]]