オリーブのソースを表示

{{Otheruses|植物のオリーブ|その他のオリーブ|オリーブ (曖昧さ回避)}}
{{生物分類表
|名称 = オリーブ
|色 = lightgreen
|画像= [[ファイル:Olea europaea subsp europaeaOliveTree.jpg|250px]]
|画像キャプション = オリーブの樹
|界 = [[植物界]] [[:w:Plantae|Plantae]]
|門 = [[被子植物門]] [[:w:Magnoliophyta|Magnoliophyta]]
|綱 = [[双子葉植物綱]] [[:w:Magnoliopsida|Magnoliopsida]]
|目 = [[ゴマノハグサ目]] [[:w:Scrophulariales|Scrophulariales]]
|科 = [[モクセイ科]] [[:w:Oleaceae|Oleaceae]]
|属 = [[オリーブ属]] ''[[:w:Olea|Olea]]''
|種 = '''オリーブ''' ''O. europaea''
|学名 = ''Olea europaea''
|和名 = オリーブ
|英名 = Olive
}}
[[ファイル:Olive-tree-fruit-august-0.jpg|250px|thumb|オリーブの実]]

'''オリーブ'''（橄欖、{{lang-en-short|Olive}}、学名：''Olea europaea''）は、[[モクセイ科]]の[[常緑]][[高木]]。果実が[[オリーブ・オイル]]や[[ピクルス]]を作るときに利用されている。種子の油は、オリーブ核油 olive kernel oil といい、オリーブ油よりも品質が劣る。

==概要==
[[地中海]]地方が原産とされ、葉が小さくて硬く、比較的乾燥に強いことから[[スペイン]]や[[イタリア]]などの地中海地域で広く栽培されている。

多くの品種では自家[[受粉]]できない。[[デオキシリボ核酸|DNA]]が同一の花粉には反応せず実をつけないことが多い。このため、オリーブは2本以上隣接して植えた方がよいとされる。

[[日本]]での栽培は[[香川県]][[小豆島]]で1910年頃はじめて成功した。現在は香川県、[[岡山県]]などで栽培されている。なお、果実から種を取り出すための専用器具も販売されている。

日本語では「'''橄欖'''（かんらん）」と呼ばれることもあるが、[[橄欖]]は本来オリーブとは全く異なる[[カンラン科]]の常緑高木である（[[カンラン (カンラン科)]]参照）。これは、オリーブに似た緑色の鉱石オリビン(olivine)を[[和訳]]する際に、まったく違う樹木である橄欖の文字を誤って当てて「[[カンラン石|橄欖石]]（かんらんせき）」と名づけてしまい、植物のほうも同様に誤字が流布してしまった結果であるという説がある。ただし、明治初期に和訳された[[新約聖書]][[マタイによる福音書]]のなかに「[[橄欖山の垂訓]]」があり、当時はオリーブを用法の似た「かんらん」と混同ないし、同一視されていたため、鉱石の誤訳説には疑問がある。また別の説では、カンランの果実を塩蔵したものを英語で chinese olive と称したことによるとも言われる。オリーブの実は生食には適さず、一口噛んだだけでも数時間、口の中が渋みでしびれた状態が続き、味覚も低下する。

オリーブの木材は硬く（爪の先で押してもほとんど傷つかない）重く（比重は約0.9）緻密で、油分が多く耐久性があり、装飾品や道具類、特にまな板、すりばち、すりこぎ、スプーン、調理用へらなどの台所用品を作るのによく用いられる。木製品としてはかなり高価である。日本では印鑑の材料にされることもある。辺材は黄白色、心材は黄褐色で、褐色の墨流しのような不規則なしま模様がある。オリーブ材の加工はフランス・イタリアなどで盛んだが、ヨーロッパのオリーブは幹が細いものが多く、加工用のオリーブ材はチュニジアなどのアフリカ産が多い。日本でも小豆島でオリーブ材をわずかに生産している。

==害虫==
4月頃から先端が青虫に食害されることが多い。これを防ぐために[[スミチオン]]乳剤の50倍希釈液を幹にだけ塗布する樹幹散布が行われる。他にも[[ゾウムシ]]による被害もある。

== 生産 ==
オリーブは重要な商品作物である。[[国際連合食糧農業機関|FAO]]の統計資料によると、98%以上の生産国は地中海に面し、そのうち、2/3がヨーロッパ州に集中している。

2002年のオリーブの実の生産量は1398万トンであり、全体の30.8%をスペインが生産（430万トン）していた。生産上位10カ国は、[[スペイン]]、[[イタリア]]（19.5%）、[[ギリシャ]]（14.3%）、[[トルコ]]（10.7%）、[[シリア]]（7.1%）、[[モロッコ]]（3.0%）、[[ポルトガル]]、[[エジプト]]、[[アルジェリア]]、[[ヨルダン]]である。

1960年には年産400万トンだったが、1990年に1000万トンを超えた。2002年までの10年間に生産量が著しく増加した国は、スペイン（140万トン）、シリア（80万トン）、トルコ（70万トン）、エジプト（30万トン）。ギリシャ（20万トン）、ヨルダン（15万トン）である。逆に、減少が著しい国はイタリア（50万トン）、[[チュニジア]]（20万トン）である。

2002年時点で、地中海に面した国のうちオリーブ生産量（果実）が少ないのは[[アルバニア]]（2.7万トン）、[[キプロス]]（1.8万トン）、[[フランス]]（2万トン）、[[マルタ]]のみである。地中海以外であっても、[[地中海性気候]]に属する地域を含む国ではオリーブは生産されている。例えば、[[イラン]]（4万トン）である。[[中央アジア]]でもわずかに生産されているが統計データとしてはごく少量である。

=== ギャラリー ===
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ファイル:Illustration Olea europaea0.jpg|'''オリーブ'''''Olea europaea'' 中央は花を付けたオリーブの枝。左上はつぼみ、花びらを4枚付けた花、開花後のがく、左下はオリーブの種子と綿。右上は2本の楕円形のおしべ、右中央は花の側断面図、右下は紫黒色に熟したオリーブの実と側断面図。
ファイル:Olive kobe minatogawa jinja.jpg|[[湊川神社]]にあるオリーブの木。明治十一年パリ万国博覧会日本館長前田正名がフランスから持ち帰ったもので、日本最初のオリーブの木とされる。
ファイル:NrAlhama.jpg|スペインの[[アンダルシア州]]におけるオリーブの[[プランテーション]]。
ファイル:Shodoshima Olive Park Shodo Island Japan12bs3.jpg|[[小豆島オリーブ公園|小豆島オリーブ園]]。日本におけるオリーブ栽培の発祥地かつ日本最大の生産地。
ファイル:Olives au marche de Toulon p1040238.jpg|[[フランス]]の市場で売られる、様々なオリーブの実。
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== シンボルとしてのオリーブ ==
オリーブの枝は、[[ハト]]とともに[[平和]]の象徴とされることが多い。これは『[[旧約聖書]]』の「[[神]]が起こした大洪水のあと、陸地を探すために[[ノア (聖書)|ノア]]の放ったハトがオリーブの枝をくわえて帰ってきた。これを見たノアは、洪水が引き始めたことを知った」との一節に基づいている。

[[国際連合]]旗や、いくつかの国の[[国旗]]や[[国章]]にも使われている。[[イタリア]]の[[政党連合]]にも「[[オリーブの木]]」というのがあった。

日本では、[[香川県]]の県の木、県の花に指定されている。

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ファイル:Flag_of_the_United_Nations.svg|[[国際連合の旗]]
ファイル:Italy-Emblem.svg|[[イタリア]]の国章
ファイル:Coat_of_arms_of_Israel.svg|[[イスラエルの国章]]
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{{節stub}}

== 耐用年数 ==
平成20年度税制改正において、[[法人税]]等の「[[減価償却資産の耐用年数等に関する省令]]」が改正され、別表第四「生物の耐用年数表」によれば[[2008年|平成20年]][[4月1日]]以後開始する[[事業年度]]にかかるオリーブ樹の[[法定耐用年数]]は25年となった。

== 外部リンク ==
{{Commons|Olive}}
*[http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?493 オリーブ(オレイフ) - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （[[国立健康・栄養研究所]]）
* [http://www.pref.kagawa.jp/noshishozu/ 香川県農業試験場小豆分場]

== 関連項目 ==
*[[ホルトノキ]] - オリーブに似ているが類縁のない、日本在来樹木。オリーブと混同され「ポルトガルの木」の意味で命名されたらしい。
*[[オリーブの枝請願]]

{{DEFAULTSORT:おりーふ}}
[[Category:モクセイ科]]
[[Category:シンボル]]
[[Category:地中海の食文化]]
[[Category:果物]]
[[Category:油糧作物]]

{{Link GA|de}}