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'''オリゴ糖'''（オリゴとう、oligosaccharide）とは、[[単糖類]]同士が[[グリコシド結合]]によって結合した化合物の中で、[[多糖類]]というほどは[[分子量]]が大きくない糖類のことであり、[[分子量]]としては300 - 3000程度のものを指す。

オリゴはギリシア語（ὀλίγος / ラテン文字転写olígos / カタカナ読み「オリゴス」）で少ないを意味する語であることから、'''少糖類'''（しょうとうるい）と呼ぶこともある。二糖である[[砂糖]]や、[[麦芽糖]]などもオリゴ糖の仲間である。オリゴ糖の定義は世界共通ではなく、[[二糖|二糖類]]もオリゴ糖に含まれるが3個以上の単糖が結合しているものをオリゴ糖と称することが多い。オリゴ糖の上限については幅があり、10－20個以上の単糖が結合しているものは[[多糖]]と呼ばれることが多い。

== 構造 ==
天然の動植物中にもともと含まれているオリゴ糖は、ほとんどが[[スクロース]]、[[ラクトース]]、[[トレハロース]]、[[マルトース]]などの二糖類であり、三糖類より多くの糖が結合しているものの量は少ない。　天然から見出されているものとしては三糖類では[[ラフィノース]]、[[パノース]]、[[マルトトリオース]]、[[メレジトース]]、[[ゲンチアノース]]など。四糖類では[[スタキオース]]などが知られている。また、ブドウ糖が環状に結合したオリゴ糖として[[シクロデキストリン]]がある。

== 発見と利用 ==
100年以上前から、母乳栄養児が人工栄養児よりも下痢などの病気にかかり難く、かかっても軽症で速やかに治癒することが知られていた。[[1899年]]、[[パスツール研究所]]のティシエ（Tissier）により、健康な母乳栄養児の便から[[ビフィズス菌]]を分離した事がきっかけとなり、腸内細菌の研究が進み、母乳中のビフィズス増殖因子と呼んでいた物がオリゴ糖であった。数々の研究を経て様々なオリゴ糖が発見された。

=== 機能性 ===
様々な研究より、[[ビフィズス菌]]などの腸内善玉菌を増やす効果がある事が確認され、さまざまな生理活性作用が期待され、[[健康食品]]に利用されている。このように、腸内善玉菌を増やす効果がある物質をプレバイオティクスと言い、整腸作用を期待し[[特定保健用食品]]として利用されている。安価に単体で純度を高めることが困難なため、市販品の多くは液体で流通している。プレバイオティクスには、ガラクトオリゴ糖(GOS)やフラクトオリゴ糖([[w:en:Fructooligosaccharide|FOS]])、マンナンオリゴ糖([[w:en:Mannan oligosaccharide-based nutritional supplements|MOS]])などがある。

* ラフィノースの高純度粉末品は医療用で移植臓器の保存性向上剤としても利用されている。<ref>[http://sugar.alic.go.jp/tisiki/ti_0410.htm お砂糖豆知識-オリゴ糖について (1) 日本甜菜製糖（株）総合研究所 2004年10月]</ref>
* フラクトオリゴ糖（原料-ショ糖）は、腸内細菌研究の第一人者として知られる[[光岡知足]]によりビフィズス菌の増殖活性に優れていることが確認された。<ref>[http://www.jafra.gr.jp/origo.html 特定非営利活動法人-日本食品機能研究会 オリゴ糖]</ref>

=== 工業的製法 ===
* 植物に含まれる成分を抽出する。
* 微生物を利用し発酵させ、デンプン、砂糖、乳糖を原料として合成する。
* 植物の多糖類を酵素の作用により分解。
* [[酸]]や[[塩基|アルカリ]]で糖を異性化する。

例えば[[アミロース]]を[[アミラーゼ]]で分解すると二糖類の[[マルトース]]と三糖類の[[マルトトリオース]]などの混合物が得られる。得られる糖はアミラーゼの種類により異なる。

<!-- == 用途 ==-->
== 脚注 ==
<references />

== 関連研究 ==
* [http://www.healthist.jp/special/150_07/07_02.html ビフィズス増殖因子としてのミルクオリゴ糖の研究小史とガラクトオリゴ糖] -ヤクルト本社中央研究所
* [http://www.takara-bio.co.jp/news/2007/05/09.htm 寒天オリゴ糖は、体内の有害物質を解毒する酵素群を増強し、体内を綺麗にする作用を示すことを発見] - タカラバイオ株式会社
* [http://okayama-u.net/renkei/collaborate/home/nenpo/nenpou_13/4_11_2.pdf オリゴ糖開発と酵素] - (株)林原生物化学研究所

== 関連項目 ==
* [[特定保健用食品]]

==外部リンク==
* [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?30 イソマルトオリゴ糖 - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （[[国立健康・栄養研究所]]）
* [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?28 ガラクトオリゴ糖 - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （国立健康・栄養研究所）
* [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?19 キシロオリゴ糖 - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （国立健康・栄養研究所）
* [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?20 大豆オリゴ糖 - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （国立健康・栄養研究所）
* [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?21 ニゲロオリゴ糖 - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （国立健康・栄養研究所）
* [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?8 乳果オリゴ糖　（ラクトスクロール） - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （国立健康・栄養研究所）
* [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?12 フラクトオリゴ糖 - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （国立健康・栄養研究所）

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[[Category:オリゴ糖|*]]

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