アマ (植物)のソースを表示

{{生物分類表
|名称 = アマ
|色 = lightgreen
|画像= [[ファイル:Linum-ground-cover.JPG|250px]]
|画像キャプション = アマ
|界 = [[植物界]] [[:w:Plantae|Plantae]]
|門 = [[被子植物門]] [[:w:Magnoliophyta|Magnoliophyta]]
|綱 = [[双子葉植物綱]] [[:w:Magnoliopsida|Magnoliopsida]]
|目 = [[アマ目]] [[:w:Linales|Linales]]
|科 = [[アマ科]] [[:w:Linaceae|Linaceae]]
|属 = [[アマ属]] ''[[:w:Linum|Linum]]''
|種 = '''アマ''' ''L. usitatissimum''
|学名 = ''Linum usitatissimum''
|和名 = アマ（亜麻）
|英名 = Flax, Linseed
}}

[[ファイル:Linum_usitatissimum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-088.jpg|thumb|220px|アマ<br />『[[ケーラーの薬用植物]]』から]]

[[File:2005linseed.PNG|thumb|right|Linseed output in 2005]]
{| class="wikitable"  style="width:70%; float:right; clear:right;"
|-
! colspan=3|Top ten linseed producers —  2007<ref>[http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Food and Agricultural Organization of the United Nations: Economic and Social Department: The Statistical Division]</ref>
|-
!  style="background:#ddf; width:25%;"| Country
!  style="background:#ddf; width:15%;"| Production ([[metric ton]]s)
!  style="background:#ddf; width:10%;"| Footnote
|-
| {{CAN}}	|| align=right |633,500	||	align=right |
|-
| {{PRC}}	|| align=right |480,000	||	align=right | *
|-
| {{IND}}	|| align=right |167,000	||	align=right |
|-
| {{USA}}	|| align=right |149,963	||	align=right |
|-
| {{ETH}}	|| align=right |67,000	||	align=right | *
|-
| {{BAN}}	|| align=right |50,000	||	align=right | F
|-
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|-
| {{UKR}}	|| align=right |45,000	||	align=right | *
|-
| {{FRA}}	|| align=right |41,000	||	align=right | F
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| {{ARG}}	|| align=right |34,000	||	align=right |
|- style="background:#ccc;"
||{{noflag}}'''World'''
|  style="text-align:right;"| '''1,875,018'''
|  style="text-align:right;"| '''A'''
|-
|colspan=5 style="font-size:.7em"|No symbol = official figure, P = official figure, F = FAO estimate, * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates)
|}

'''アマ'''（亜麻、学名：''Linum usitatissimum''）は、[[アマ科]]の[[一年草]]。ヌメゴマ（滑胡麻）、一年亜麻、アカゴマなどの異称もある。

==特徴==
比較的寒い地方で栽培される。日本では北海道のみが栽培適地である。[[茎]]の[[繊維]]は[[リンネル]]（リネン）製品となる。アマは[[アサ]]と間違えられることがあるが、アサよりも柔らかくかつ強靭で上等な[[繊維]]である。フランス語ではランと発音され、[[ランジェリー]]はアマの高級繊維を使用した女性の[[下着]]に由来する。また繊維の強靭性から、高級でない[[繊維]]はテントや[[帆布]]としてかつて広く利用され、大航海時代の船の帆布はアマの繊維であった。古くは亜麻の糸を『ライン』（Line）といい、この単語は細くて丈夫な亜麻糸からの連想で『線・筋』という[[英語|英単語]]になった。

現在はアサが[[ロープ]]や麻袋などに使われるのに対して、アマは、通気性・吸湿性に優れて肌触りが良いことから織られて高級な衣類などになる。

[[連作障害]]が起き易いため6～7年の[[輪作]]を行う。4月頃に種子を蒔き、7～8月に抜きとって収穫する。　

古代では[[カフカス]]地方から[[中東]]にかけての一帯を原産地としており、必ずしも[[エジプト]]が原産地ではなかった。

日本では、[[江戸時代]]・[[元禄]]の頃に[[東京大学大学院理学系研究科附属植物園|小石川御薬園]]で種子（亜麻仁）を[[薬種]]として使用するために栽培された記録があるが、当時は亜麻仁を中国から比較的安易に輸入出来たので栽培は定着しなかった。本格的な栽培は[[北海道]]開拓の初期に[[榎本武揚]]によって導入され、[[第二次世界大戦]]中をピークに繊維用として[[北海道]]で広く栽培されたが、[[化学繊維]]の台頭で1960年代半ばに栽培されなくなった。2002年に種子を食用に利用するために北海道の当別町で亜麻栽培が復活し、北海道亜麻ルネサンスプロジェクトが進行している。2007年には当別町亜麻生産組合が設立されて、栽培技術の向上と普及に取り組んでいる。北海道独自の特用作物として亜麻の評価が高まるにつれて、[[十勝地方]]や[[上川地方]]に栽培が広がっている。

アマには産業用だけでなく、多様な園芸種がある。多年草の園芸種のアマは花が可憐なことや栽培が容易なことから愛好者が増加し、北海道では一般家庭だけでなく、街路の植樹帯や公園でも栽培されている。特に札幌市の麻生町や苗穂地区および当別町では、亜麻の歴史と文化の普及のために多彩な行事が開催されて、アマを生かした街づくりが行われている。

[[種子]]からは亜麻仁油（あまにゆ、リンシードオイル、フラックスシードオイル）が採れ、これは食用や[[塗料]]・[[油彩]]に用いられる。

{{栄養価 | name=アマニ油（cold pressed）| water =0.12 g| kJ =3700| protein =0.11 g| fat =99.98 g| carbs =0 g| fiber =0 g| sugars =0 g| calcium_mg =1| iron_mg =0| magnesium_mg =0| phosphorus_mg =1| potassium_mg =0| sodium_mg =0| zinc_mg =0.07| manganese_mg =0| selenium_μg =0| vitC_mg =0| thiamin_mg =0| riboflavin_mg =0| niacin_mg =0| vitB6_mg=0| folate_ug =0| choline_mg =0.2| vitB12_ug =0| vitB12_ug =0| vitA_ug =0| betacarotene_ug =0| lutein_ug =0| vitE_mg =0.47| vitD_iu =0| vitK_ug =9.3| satfat =8.976 g| monofat =18.438 g| polyfat =67.849 g| transfat =0.094 g| transfat =0.044 g| omega3fat =53.368 g| omega6fat =14.292 g| right=1 | source_usda=1 }}
{| class="wikitable" style="float:right; clear:right"
|+ アマニ油（100g中）の主な[[脂肪酸]]の種類<ref>http://ndb.nal.usda.gov/</ref>
|-
! 項目 !! 分量（g）
|-
| [[脂肪]] || 99.98
|-
| [[飽和脂肪酸]] || 8.976
|-
| 16:0（[[パルミチン酸]]）|| 5.109
|-
| 18:0（[[ステアリン酸]]） || 3.367
|-
| [[不飽和脂肪酸|一価不飽和脂肪酸]] || 18.438
|-
| 18:1（[[オレイン酸]]） || 18.316
|-
| [[多価不飽和脂肪酸]]  || 67.849
|-
| 18:2（[[リノール酸]]） || 14.327
|-
| 18:3（[[α-リノレン酸]]） || 53.368
|}

== アマニ油 ==
'''アマニ油'''（亜麻仁油、[[:en:linseed oil|linseed oil]] / [[:en:flaxseed oil|flaxseed oil]]）は、成熟したアマの[[種子]]から得られる、黄色っぽい[[乾性油]]（[[空気]]に触れると固まる[[油]]）。食用のほか、[[油絵具]]の[[媒剤|バインダー]]や木製品の仕上げなどに用いられる。

アマの種子を圧搾、又はこれをつぶして[[溶媒]]で[[抽出]]することで得られる。代表的な[[ω-3脂肪酸]]である[[α-リノレン酸]]をはじめとする[[不飽和脂肪酸]]に富み、栄養[[サプリメント]]としても販売されている。

沸騰させたアマニ油は油絵具のバインダーや、「オイルフィニッシュ[[ワニス]]」として木製品や皮革の仕上げに使われる。加熱することでアマニ油は簡単に[[重合]]・[[酸化]]するようになる。

最近では、[[揮発性有機化合物|VOC]]を放出しない溶剤として[[シックハウス]]症候群対策の塗料に使われている。
'''
<!-- == フラックスシード・パウダー ==
日本は厚生労働省の[[シアン]]含有量の規制値、1ppm（ppmは百万分の１）以下と定められているので、これを避ける為、日本ではアマニ油が多く製造、販売されている。
また、亜麻の種やパウダーも販売されているが、シアンの規制値をクリアする為に、熱処理されているので、亜麻が本来持っている多くの栄養素は殆ど失ってしまっている。　また、亜麻の種をそのまま食べても亜麻の栄養素は体内に吸収されずに、排出されるだけである。
これは、種の外皮が消化を妨げる自然のシステムなので、種を発芽させて栄養素を増やし、パウダーにしたものが室温での長期保管も可能になった。
（昨年、カナダの会社が、特殊技術により栄養素を残したまま日本の規制値以下にする事に成功している）。
亜麻は繊維質を多く含んでいるので、パウダーを食べた方が好ましい。 -->

また、亜麻の種は[[水]]かその他の水分と[[乳化]]し、[[卵]]の代用品として使用出来る。水分3に対し、亜麻の種は1ほどの割合で。主に[[焼き菓子]]などの[[菓子]]作りに向いている。亜麻の持つ[[食物繊維]]も十分に取れ、さらに栄養素も高まる。[[栄養学]]的には 100 gの亜麻の種には 450 kcalの[[熱量]]があり、[[脂肪]] 41 g、[[食物繊維]] 28 g、[[タンパク質]] 20 gを含む。

== 亜麻色 ==
アマの繊維の色。「亜麻色の髪」等、[[金髪]]などの形容に用いられる。ただし、辞書によれば「黄みを帯びた茶色」、色の16進法表記によれば下のような色（左は「亜麻色」。右は「エクルベージュ」で、これも「亜麻色」とされる）であり、金髪の色とは少しイメージが異なる。金髪ではなく[[髪の色#栗毛|栗毛]]の形容に用いられることもある。

{| height = 100
|bgcolor = "#d6c6af" width = 100|<br />
|bgcolor = "#e8dabe" width = 100|<br />
|}

==脚注==
{{reflist}}

== 関連項目 ==
*[[麻 (繊維)]]
*[[前奏曲 (ドビュッシー)|亜麻色の髪の乙女]]（[[クロード・ドビュッシー]]による曲など）
*[[亜麻色の髪の乙女 (ヴィレッジ・シンガーズの曲)]]

== 外部リンク ==
*[http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?951 アマニ、アマニ油 - 「健康食品」の安全性・有効性情報] （[[国立健康・栄養研究所]]）
*[http://www.asabo.jp/linen.html 日本麻紡績協会 / 亜麻（リネン）]
*[http://www.amakousya.co.jp （有）亜麻公社　/ 亜麻の歴史他 ]
*[http://www.nippn.co.jp/BrandB/Amani/index.html 日本製粉 / 亜麻仁について]

{{commons|Linum usitatissimum}}

{{DEFAULTSORT:あま}}
[[Category:アマ科]]
[[Category:工芸作物]]
[[Category:天然繊維]]
[[Category:油糧作物]]
{{Plant-stub}}
{{Link GA|de}}