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'''アカネ色素'''（アカネしきそ）は、[[アカネ科]]のセイヨウアカネ ''Rubia tinctorum'' （西洋茜、英語: [[:en:Madder|Madder]]）の[[根]]から抽出される、[[アリザリン]]、[[ルベリトリン酸]]などを主成分とする赤色の色素である。近縁の[[アカネ]]（茜、日本在来種） ''Rubia akane'' も昔は用いられたが、現在ではほとんど用いられない。

アカネ、セイヨウアカネとも、古くから[[染色]]に用いられ、[[万葉集]]には「茜さす」などの言葉が見られる。現在では色素の安定性や色調の違いや生産性などから、もっぱらセイヨウアカネ色素が生産・使用されている。染色には主にアリザリン類似化合物の合成品が使われている。また不溶化したものは[[顔料]]としても用いられたが（アカネレーキ、マダーレーキ）、今日では合成アリザリンからつくられるアリザリンレーキが使われている。ただ、[[絵具]]においては今日でも[[イギリス]]の[[ウィンザー・アンド・ニュートン社]]がアカネ色素からつくられたローズマダー（ローズマダージェニュイン、Rose Madder Genuine）を生産している。

セイヨウアカネの色素は、[[食品添加物]]（[[着色料]]）として認可されていた。[[1997年]]には、[[ラット]]を用いた中期発がん性試験（前がん病変を検出する方法）で、[[発癌性|発がん性]]なしとの結果が得られている。しかし、[[2004年]]に長期発がん性試験（中間結果）で腎がんの発生が見られ、また[[変異原性]]も陽性との報告があることから、発がんイニシエーター（[[発癌性|発がん性]]参照）の疑いがあるとして、[[食品添加物]]としての使用は禁止された。

在来アカネの色素はセイヨウアカネ色素と成分が異なり、アリザリンでなく[[プルプリン]]を主成分とすることから、発がん性の有無は不明である。

== 関連項目 ==

*[[茜色]]

== 外部リンク ==
*[http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc_maddercolor160705_betten.pdf 内閣府食品安全委員会審議結果] ([[Portable Document Format|PDF]])
*[http://www1.accsnet.ne.jp/~kentaro/yuuki/chemical/chemical.html ニュースの中の化学物質]

[[Category:染料|あかねしきそ]]