アカザのソースを表示

{{Otheruses|[[アカザ科]]植物のアカザ|同名の[[ナマズ]]|アカザ (魚)}}
{{生物分類表
|色 = lightgreen
|名称 = アカザ
|画像 = [[ファイル:Melganzenvoet bloeiwijze Chenopodium album.jpg|250px|''Chenopodium album'']]
|画像キャプション = {{Snamei|Chenopodium album}}
|status = <!-- IUCNのレッドリストランク及びワシントン条約の附属書 -->
|分類体系 = [[APG III]]
|界 = [[植物界]] {{Sname||Plantae}}
|門階級なし = [[被子植物]] {{Sname||Angiosperms}}
|綱階級なし = [[真正双子葉類]] {{Sname||Eudicots}}
|亜綱階級なし = [[コア真正双子葉類]] {{Sname||Core eudicots}}
|目 = [[ナデシコ目]] {{Sname||Caryophyllales}}
|科 = [[ヒユ科]] {{Sname||Amaranthaceae}}
|亜科 = {{Sname||Chenopodioideae}}
|連 = {{Sname||Chenopodieae}}
|属 = [[アカザ属]] {{Snamei||Chenopodium}}
|種 = [[シロザ]] {{Snamei||Chenopodium album}}
|変種 = '''アカザ''' {{Snamei|C. a.}} var. {{Snamei|centrorubrum}}
|学名 = {{Snamei||Chenopodium album}}<br /> {{AU|L.}}<br /> var. {{Snamei|centrorubrum}}<br /> {{AU|Makino}}<ref name="YList">{{Cite web
 |author = 米倉浩司
 |coauthors = 梶田忠
 |year = 2003-
 |url = http://bean.bio.chiba-u.jp/bgplants/ylist_main.html
 |title = 「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）
 |accessdate = 2012-02-14
 }}</ref>
|シノニム = {{Snamei|Chenopodium centrorubrum}} <br /> ({{AU|Makino}}) {{AU|Nakai}}
|和名 = アカザ（藜）
|英名 = [[:en:Fat Hen|Fat Hen]]
|下位分類名 = 
|下位分類 = 
}}
'''アカザ'''（藜、[[学名]]: {{Snamei|Chenopodium album}} var. {{Snamei|centrorubrum}}）は、[[アカザ科]]（[[APG植物分類体系]]では[[ヒユ科]]）[[アカザ属]]の[[一年草]]。[[畑]]や[[空地]]などに多い[[雑草]]。

[[英語]]では、[[ニワトリ]]のえさにするため {{Lang|en|Fat Hen}}（{{Lang|en|hen}} は[[雌鶏]]の意）などと呼ばれる。

== 特徴 ==
生長が早く、高さ1m程度に達し<ref name="Inshokujiten">{{Cite book|和書
|author = [[本山荻舟]]
|title = 飲食事典
|year = 1958
|publisher = [[平凡社]]
|id = {{全国書誌番号|59001337}}
|isbn = 
|oclc = 10032783
|page = 4
}}</ref>、特に[[窒素]]分の多い土地にはよく育つ。

[[風媒花]]であるため[[花粉]]が飛散しやすく、[[アレルギー]]の原因になる。

アカザの葉を食草とする[[昆虫]]に[[カメノコハムシ]]（[[ハムシ科]]）がおり、食痕のある葉を裏返してみると、扁平な[[成虫]]や、[[三葉虫]]を髣髴とさせる形態の[[幼虫]]がよく見られる。
{{節stub}}

== 亜種・変種、雑種 ==
アカザの若葉は赤い[[粉]]状の微細な[[粒]]に覆われ、未熟な[[葉]]の[[細胞]]を、[[遺伝子]]を傷つける[[紫外線]]や、[[光合成]]に使い切れず、[[葉緑素]]から[[活性酸素]]を発生させて組織を損傷する原因となる過剰な光のエネルギーから防御しているが、この粒が白いものを'''[[シロザ]]'''（白藜、{{Snamei||Chenopodium album}}）といい、こちらの方が多く見られる。[[種 (分類学)|種]]としてのシロザは世界的に広く分布し、[[分類学]]上は普通、アカザをシロザの1[[変種]]としているが、様々な[[亜種]]や[[変種]]があって、学名（亜種、変種または[[同種異名]]）としては、{{Snamei|C. centrorubrum}}、{{Snamei|C. album}} var. {{Snamei|microphyllum}}、{{Snamei|C. album}} var. {{Snamei|missouriense}}、{{Snamei|C. album}} var. {{Snamei|stevensii}}、{{Snamei|C. album}} subsp. {{Snamei|striatum}}、{{Snamei|C. acerifolium}}、{{Snamei|C. giganteum}}、{{Snamei|C. jenissejense}}、{{Snamei|C. lanceolatum}}、{{Snamei|C. pedunculare}}、{{Snamei|C. probstii}} などが用いられる。

また、同属の他種（{{Snamei|C. berlandieri}}、{{Snamei|C. ficifolium}}（[[コアカザ]]）、{{Snamei|C. opulifolium}}（[[ヒロハアカザ]]）、{{Snamei|C. strictum}}（[[シロザモドキ]]）、{{Snamei|C. suecicum}}）と容易に[[交雑]]する。

== 分布・生育地 ==
[[中国]]原産で、古くは[[野菜]]として[[栽培]]され、現在雑草としてみられるものも野生化起源といわれる。

== 利用 ==
葉はゆでて食べることができ、同じアカザ科の[[ホウレンソウ]]によく似た味がする。[[シュウ酸]]を多く含むため生食には適しない。[[種子]]も食用にできる（同属の[[キノア]] {{Snamei|C. quinoa}} は種子を食用にする[[穀物]]である）。「藜の羹（あつもの）」は粗末な[[食事]]の形容に使われる。

また、[[茎]]は太く硬くなるため、[[杖]]の材料にもされた。

=== 薬効 ===
茎葉を乾燥してその煎じた汁を口の中に含めば[[虫歯]]の痛みを治し、また生葉の搾り汁は[[毒虫]]などに刺された時塗ると痛みが止まるとされる<ref name="Inshokujiten" />。

== アカザ属 ==
{{Wikispecies|Chenopodium|アカザ属}}
{{Commonscat|Chenopodium|アカザ属}}
'''アカザ属'''（アカザぞく、[[学名]]: {{Snamei||Chenopodium}}）は、[[アカザ科]]（[[APG植物分類体系]]では[[ヒユ科]]）の[[属 (分類学)|属]]の一つ。
* {{Snamei||}}

* [[マルバアカザ]] {{Snamei||Chenopodium acuminatum}}
** カワラアカザ {{Snamei|Chenopodium acuminatum}} var. {{Snamei|vachelii}}
* [[シロザ]] {{Snamei||Chenopodium album}}
** アカザ {{Snamei|Chenopodium album}} var. {{Snamei|centrorubrum}}
** ムラサキアカザ {{Snamei|Chenopodium album}} var. {{Snamei|purpurascens}}
* [[アリタソウ]] {{Snamei||Chenopodium ambrosioides}}
** アメリカアリタソウ {{Snamei|Chenopodium ambrosioides}} var. {{Snamei|anthelminticum}}
* [[ハリセンボン]] {{Snamei||Chenopodium aristatum}}
* [[キクバアカザ]] {{Snamei||Chenopodium bonus-henricus}}
* [[ミドリアカザ]] {{Snamei||Chenopodium bryoniifolium}}
* [[コアカザ]] {{Snamei||Chenopodium ficifolium}}
* [[タカサゴムラサキアカザ]] {{Snamei||Chenopodium giganteum}}
* [[ウラジロアカザ]] {{Snamei||Chenopodium glaucum}}
* [[イワアカザ]] {{Snamei||Chenopodium gracilispicum}}
* [[ウスバアカザ]] {{Snamei||Chenopodium hybridum}}
* [[ヒメハマアカザ]] {{Snamei||Chenopodium leptophyllum}}
** ホソバヒメハマアカザ {{Snamei|Chenopodium leptophyllum}} var. {{Snamei|subglabrum}}
* [[ミナトアカザ]] {{Snamei||Chenopodium murale}}
* [[ヒロハアカザ]] {{Snamei||Chenopodium opulifolium}}
* [[ヒロハヒメハマアカザ]] {{Snamei||Chenopodium pratericola}}
* [[ゴウシュウアリタソウ]] {{Snamei||Chenopodium pumilio}}
* [[キヌア]] {{Snamei||Chenopodium quinoa}}
* [[アカバアカザ]] {{Snamei||Chenopodium rubrum}}
* [[キクバノアリタソウ]] {{Snamei||Chenopodium schraderianum}}
* [[ホソバアカザ]] {{Snamei||Chenopodium stenophyllum}}
* [[シロザモドキ]] {{Snamei||Chenopodium strictum}}
* [[テリハアカザ]] {{Snamei||Chenopodium urbicum}} subsp. sinicum
* [[アイノコアカザ]] {{Snamei||Chenopodium x preissmannii}}
* [[ノハラアカザ]] {{Snamei||Chenopodium x zahnii}}

== 脚注 ==
{{脚注ヘルプ}}
{{Reflist}}

== 参考文献 == <!-- {{Cite book}}、{{Cite journal}} -->
* {{Cite book|和書
|author = 平野隆久写真
|others = 林弥栄監修
|title = 野に咲く花
|year = 1989
|publisher = [[山と溪谷社]]
|series = 山溪ハンディ図鑑
|isbn = 4-635-07001-8
|page = 356-357
}}
* {{Cite book|和書
|author = 
|title = 写真で見る外来雑草
|url = http://nilgs.naro.affrc.go.jp/db/weedlist/title.html
|year = 1995
|publisher = [[畜産技術協会]]
|isbn = 4-88137-056-1
|page = 4
}}

== 関連項目 ==
{{Wikispecies|Chenopodium album|{{Snamei|Chenopodium album}}}}
{{Commonscat|Chenopodium album|{{Snamei|Chenopodium album}}}}
* [[外来種]]
* [[薬草]]

== 外部リンク == <!-- {{Cite web}} -->
* {{ITIS
|ID = 531006
|taxon = ''Chenopodium album'' var. ''centrorubrum''  Makino
|accessdate = 2012-02-14
}} {{En icon}}
* {{NCBI|3559|''Chenopodium album''}} {{En icon}}
* {{EOL|1263007|''Chenopodium album centrorubrum''}} {{En icon}}
* {{Cite web
|author = [[波田善夫]]
|date = 
|url = http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/dicotyledoneae/choripetalae/chenopodiaceae/siroza/siroza.htm
|title = シロザ
|work = 植物雑学事典
|publisher = [[岡山理科大学]]総合情報学部
|accessdate = 2012-02-14
}}
* {{Cite web
|author = いがりまさし
|date = 
|url = http://www.plantsindex.com/plantsindex/demo_html/demo_db/result15690.htm
|title = アカザ
|work = 植物図鑑・撮れたてドットコム
|accessdate = 2012-02-14
}}
* {{Cite web
|author = 
|date = 
|url = http://www.i-apple.jp/plant/2468.html
|title = アカザ（藜）
|work = 大植物図鑑
|publisher = [[長野電波技術研究所]]
|accessdate = 2012-02-14
}}

{{DEFAULTSORT:あかさ}}
[[Category:アカザ科]]
[[Category:草]]
[[Category:葉菜]]