アウフラウフのソースを表示

'''アウフラウフ''' ('''Auflauf''') は、[[ドイツ料理]]のひとつ。[[ドイツ]]の家庭料理で、肉や野菜たっぷりの積み重ね焼きである。

いろいろの野菜に肉やパスタなどを積み重ね、[[クリームソース|ホワイトソース]]をたっぷりかけて、[[オーブン]]で焼いたもの。底の深い鍋で作ると、大勢で賑やかに取り合うパーティー料理としても供することが出来る。

名前は、「上に積み重ねていった」という意味。「膨れ上がった、膨張した」という意味もあるが、それはまさにこの料理の出来上がりの様子そのものである。

フランス料理の[[グラタン]]と同じようなもの。

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[[Category:肉料理]]
[[Category:ドイツの食文化]]

[[de:Auflauf (Speise)]]