しょうゆ豆のソースを表示

'''しょうゆ豆'''（しょうゆまめ）は、[[香川県]]の[[郷土料理]]。

== 郷土料理 ==
外見は[[黒豆]]のような大きさ・色をしているが、醤油に漬け込んでいる為、黒豆ほどは甘くは無い。地元では給食などに出てくることもある。

== 料理の作り方 ==
乾燥した[[ソラマメ|そら豆]]を[[焙烙]]に入れ、焦げ目がつくまでよく炒った後、[[砂糖]]・[[醤油]]・[[みりん]]・[[唐辛子]]を合わせた[[調味たれ]]に一晩漬ける。[[土産物]]として[[空港]]や[[鉄道駅|駅]]の[[売店]]で売られている。

== 警察犬==
香川県にある丸亀警察犬訓練所に所属している[[警察犬]]の1頭が「しょうゆ豆」と名付けられている。なお、香川以外では知名度が低かったしょうゆ豆という名称を警察犬に名付けたことがきっかけで全国的に知名度が広がりつつある。
このしょうゆ豆は現在は[[特別養護老人ホーム]]でセラピードッグとして活躍している。

== 関連項目 ==
*[[香川県]]

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[[Category:豆料理]]
[[Category:日本の野菜料理]]
[[Category:香川県の食文化]]