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カイザー窓

2014-06-23T16:58:30Z

150.65.109.71:

[[画像:Kaiser-window.png|right|thumb|400px|Kaiser window function for ''n''=100 and α= 0.5,1,2,4,8,16.]]'''カイザー窓''' ('''Kaiser window''') は[[デジタル信号処理]]で使用される準最適の[[窓関数]] ''w''''k'' である。そして公式
:*<math>w(x) = \frac{ I_0 \left\{ \pi \alpha \sqrt{ 1 - (\frac{2k}{n-1} - 1) ^ 2 } \right\} }{ I_0( \pi \alpha ) }, \ \mbox{if } 0 \leq k \leq n </math>
によって定義されている。ここで ''I''0 は第1種の0次の変形[[ベッセル関数]]であり、α は窓の形状を決める任意の実数である、そして整数 ''n'' は窓の長さである。

定義から、この関数は常に ''k'' = ''n''/2、すなわち窓の中心でピークをもち、そして窓の端に向かって[[指数関数]]的に減衰する。

α の値が大きくなるほど窓は狭くなっていく。α = 0　は長方形窓に相当する。逆に言えば、より大きい α に対して、メインローブの幅は ''w''''k'' の[[フーリエ変換]]後の空間で増加し、サイドローブは振幅で減衰する。このようにしてこのパラメータはメインローブの幅とサイドローブの領域を支配している。α を大きくするほどカイザー窓の形状は[[ガウス型関数]]に近似したものとなる。

他の窓関数では、変更可能なパラメータが無く、得られるダイナミックレンジが固定されている場合が多いが、カイザー窓の場合はαの値を大きくするだけで、ダイナミックレンジを自由に広く取ることが可能である。

==カイザー-ベッセル派生 (KBD) 窓==
関連した窓関数は '''カイザー-ベッセル派生''' (KBD) 窓である、これは[[修正離散コサイン変換]] (MDCT) での使用に適当であるように設計されたものである。

KBD 窓関数 ''d''''k'' はカイザー窓 ''w''''k'' の項で、公式
[[Image:Kbd-window.jpg|right|thumb|250px|KBD window function for ''M'' = 128 and πα = 2, 8, 24, 100.]]
:<math>d_k = \left\{ \begin{matrix}\sqrt{\frac{\sum_{j=0}^{k} w_j} {\sum_{j=0}^{n} w_j}} & \mbox{if } 0 \leq k < n \\ \\ \sqrt{\frac{\sum_{j=0}^{2n-1-k} w_j} {\sum_{j=0}^{n} w_j}} & \mbox{if } n \leq k < 2n \\ \\ 0 & \mbox{otherwise} \\ \end{matrix} \right.</math>
で定義される。

これは長さ 2''n'' の窓を定義している。ここで定義から ''d''''k'' はMDCTに対する次のプリンセン-ブラッドレイ条件を満たす：
''d''''k''2+''d''''k''+''n''2 = 1（''w''''n''-''k'' = ''w''''k'' を用いて示される）。

KBD 窓はもう1つの MDCT 条件である対称性 ''d''''k'' = ''d''2''n''-1-''k'' も満たす。

===応用===
KBD 窓関数は[[AAC|Advanced Audio Coding]]デジタル音声フォーマットで使われている。

==参考文献==
* A. V. Oppenheim, R. W. Schafer, and J. R. Buck, ''Discrete-Time Signal Processing'' (Prentice-Hall, 1999).
* J. F. Kaiser, "Digital Filters," ''System Analysis by Digital Computer'' chap. 7 (Wiley: New York, 1966); F. F. Kuo and J. F. Kaiser, eds.
* [http://ccrma-www.stanford.edu/courses/422/projects/kbd/ KBD Window Page]
* [http://www9.ocn.ne.jp/~hkato111/ H.Kato web page]

[[Category:信号処理|かいさあまと]]

シキミ

2014-06-18T18:03:42Z

150.65.109.71: /* 毒性 */

{{生物分類表
|名称 = シキミ
|色 = lightgreen
|画像=[[File:Illicium anisatum4.jpg|220px]]
|画像キャプション = シキミ
|界 = [[植物界]] [[:w:Plantae|Plantae]]
|門 = [[被子植物門]] [[:w:Magnoliophyta|Magnoliophyta]]
|綱 = [[双子葉植物綱]] [[:w:Magnoliopsida|Magnoliopsida]]
|目 = [[シキミ目]] [[:w:Illiciales|Illiciales]]
|科 = [[シキミ科]] [[:w:Illiciaceae|Illiciaceae]]
|属 = [[シキミ属]] ''[[:w:Illicium|Illicium]]''
|種 = '''シキミ''' ''I. anisatum''
|学名 = ''Illicium anisatum'' [[L.]] ([[1759年|1759]])
|英名 = Japanese star anise
}}

'''シキミ'''（樒、櫁、梻 ''Illicium anisatum''）は[[シキミ科]]の常緑高木である。かつては[[モクレン科]]に分類されていた。[[毒|有毒]]。仏事に用いるため[[寺院]]に植栽される。

== 特徴 ==
常緑樹で、高さは10メートル程度、胸高直径は30センチ・メートルとなる。樹皮は暗い灰褐色になり、老木になると縦の裂け目を生じる。若枝は緑色。

[[葉]]は、枝の先端に集まってつき、短い葉柄を持つ楕円形から倒卵形を帯で、長さ5 - 10センチ・メートル、深緑色でつやがある。葉の質はやや厚く、何となく波打ったようになることが多い。葉の先端は急に突き出して鈍端。

[[花]]は葉の付け根から一つずつ出て春に咲く。花びらは淡黄色で細長く、ややねじれたようになる。[[果実]]は扁平で周囲に8本の突起が出ている。上面が裂開し[[種子]]が出る。種子は褐色でつやがあり、小さいドングリを押しつぶしたような形をしている。

== 毒性 ==
花や葉、実、さらに根から茎にいたる全てが毒。特に、種子に[[アニサチン]]などの有毒物質を含み、特に果実に多く、'''食べれば死亡する可能性がある程度に有毒'''である<ref name="a">{{Cite web |last= |first= |author=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/lb_iyaku/plant/ 東京都薬用植物園] |authorlink= |coauthors= |date= |url=http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/plant/sikimi.htm
|title=トウシキミ（八角）とシキミ（有毒） |format= |doi= |work= |publisher=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/ 東京都健康安全研究センター] |page= |pages= |language= |archiveurl= |archivedate= |accessdate=2013-04-15 |quote= |ref=}}</ref>。実際、下記のように事故が多いため、シキミの実は[[植物]]としては唯一、[[毒物及び劇物取締法]]により'''[[劇物]]'''に指定（[http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S40/S40SE002.html#1000000000000000000000000000000000000000000000000200000000001000000039000000000 毒物及び劇物指定令（昭和40年政令第2号）第2条第1項第39号「しきみの実」]）されている。

シキミの種子はやや[[シイ]]の実に似ている（なれていれば間違えない程度）ため、誤って食べて死亡した例がある。また、後述するように、スパイスの一種であるトウシキミの果実（八角）がシキミの果実に非常によく似ているため、シキミの果実をトウシキミの果実と誤認して料理に使用し食べることで中毒を起こす事故が多い<ref name="a"/><ref name=b>{{Cite web |last= |first= |author=独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構　[http://www.naro.affrc.go.jp/niah/index.html 動物衛生研究所]
|authorlink= |coauthors= |date=2012-12-07 |url=http://www.naro.affrc.go.jp/org/niah/disease_poisoning/plants/Illicium.html |title=シキミ |format= |doi= |work= |publisher=[http://www.naro.affrc.go.jp/ 独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構] |page= |pages= |language= |archiveurl= |archivedate= |accessdate=2013-04-15 |quote= |ref=}}</ref>。また、第二次世界大戦以前はシキミの果実を実際に「日本産スターアニス」として出荷し海外で死亡事故などが発生している<ref>{{Cquote3|従来我国から輸出先の一番大手筋は[[印度]]・[[シンガポール|新嘉坡]]方面であったが、今春新嘉坡政庁は日本品の輸入を禁止した。その原因は英国の守備兵が三人茴香の中毒で死んだのが発端だと伝えられているということであった。…… （三十一年〔[[昭和]]；[[1956年]]〕九月『塩野香料商報』）|||[[青木正児]]|「[[トウシキミ|八角茴香]]」『中華名物考』　[[平凡社]]〈[[東洋文庫]]〉479、1988年、p.251}}</ref><ref name="b"/>。

中毒症状は嘔吐、腹痛、下痢、痙攣、意識障害等で、最悪は死亡。<ref name="b"/>

ただし、近縁の'''[[トウシキミ]]''' ''Illicium verum'' には毒性分が無く、果実を[[香辛料]]（スターアニス、八角（はっかく）または大茴香（だいういきょう）という）として用いる。

=== その他の成分 ===
[[1885年]]、[[ヨハン・エイクマン]]によってシキミの果実から[[シキミ酸]] (Shikimic acid) が発見された<ref>[http://ochem.jsd.claremont.edu/pubs.dir/TL_2008_p2503(Poon).pdf L.B.Enrich et al.,"Liquidambar styraciflua:a renewable source of shikimic acid" ''Tetrahedron Letters'','''49''',2008,p2503.]</ref>。この物質は、[[芳香族]][[アミノ酸]]の前駆物質であり、[[タンニン]]の主要成分である[[没食子酸]]の前駆体でもある。

== 分布 ==
日本では[[本州]]中部以南、四国、九州、琉球に分布し、中国にも分布する。

== 名称に関して ==
地方により'''シキビ'''、'''ハナノキ'''（[[カエデ科]]にも別に[[ハナノキ]]がある）、'''ハナシバ'''などともいう。[[学名]]には[[カール・フォン・リンネ|リンネ]]が命名した''Illicium anisatum'' L.と、[[フィリップ・フランツ・フォン・シーボルト|シーボルト]]が命名した''I. religiosum'' Sieb. et Zucc.（"religiosum"は「宗教的な」という意味）が存在するが、リンネのものが有効となっている。

シキミの語源は、四季とおして美しいことから「しきみ　しきび」となったと言う説、また実の形から「敷き実」、あるいは有毒なので「悪しき実」からともいわれる。日本特有の香木とされるが、『真俗仏事論』2には供物儀を引いて、「樒の実はもと[[天竺]]より来れり。本邦へは[[鑑真]]和上の請来なり。その形天竺無熱池の青蓮華に似たり、故に之を取りて仏に供す」とあり、一説に鑑真がもたらしたとも言われる。

== 伝承 ==
シキミ（樒）は俗にハナノキ・ハナシバ・コウシバ・仏前草という。[[弘法大師]]が[[青蓮華]]の代用として[[密教]]の修法に使った。青蓮花は天竺の[[無熱池]]にあるとされ、その花に似ているので仏前の供養用に使われた。なにより年中継続して美しく、手に入れやすいので我が国では俗古来よりこの枝葉を仏前墓前に供えている。密教では葉を青蓮華の形にして六器に盛り、[[護摩]]の時は房花に用い、柄香呂としても用いる。葬儀には枕花として一本だけ供え、末期の水を供ずる時は一葉だけ使う。納棺に葉などを敷き臭気を消すために用いる。茎、葉、果実は共に一種の香気があり、我が国特有の香木として自生する樒を用いている。葉を乾燥させ粉末にして[[末香]]・[[線香]]・丸香としても使用する。樒の香気は豹狼等はこれを忌むので墓前に挿して獣が墓を暴くのを防ぐらしい。樒には毒気があるがその香気で悪しきを浄める力があるとする。インド・中国などには近縁種の'''唐樒（トウシキミ）'''があり実は薬とし請来されているが日本では自生していない。樒は唐樒の代用とも聞く。樒は密の字を用いるのは密教の修法・供養に特に用いられることに由来する。

== その他 ==
シキミは、中国では'''{{Lang|zh|莽草}}'''（{{zh2|p=mǎngcǎo}}）、厳密には{{Lang|zh|'''日本莽草'''}}（{{zh2|p=rìběn mǎngcǎo}}）と呼ばれている。[[生薬]]としては日本でも'''莽草'''（ボウソウ）の名称を使う。

古代には[[サカキ]]と同様に神社でも用いられたといわれるが、神式での榊（＝サカキ）のように梻と書いた。（[[木偏]]に佛、「佛」は仏の[[旧字体]]）という[[国字]]もある。現在でも京都市の[[愛宕神社]]などの神事には榊でなく、シキミが使われている。シキミを挿した水は、腐りにくいのである。

== シキミ属 ==
*[[トウシキミ]]（スターアニス）
{{commons|Illicium anisatum}}

== 注 ==
<references />

== 参考文献 ==
*北村四郎・村田源、『原色日本植物図鑑・木本編II』、(1979)、保育社、ISBN4-586-30050-7

==関連項目==
* [[榊]]
* [[ヒサカキ]]

{{DEFAULTSORT:しきみ}}
[[Category:シキミ科]]
[[Category:木]]
[[Category:有毒植物]]
[[Category:劇物]]

Printf

2014-06-10T06:39:39Z

150.65.109.71:

{{小文字|title=printf}}
{{Wikibooks|C言語/標準ライブラリ/入出力#printf関数|C言語}}
'''printf'''（プリントエフ、'''print f'''ormatted）は、[[C言語]]の標準入出力ヘッダー (<stdio.h>)で宣言されている[[関数 (プログラミング)|関数]]である。引数で与えられた書式付きの文字列を、環境によって設定された[[標準出力]] (stdout) に出力する。JIS X 3010:2003においてその機能は「[[引数|実引数]]にstdoutを実引数として付加したfprintf関数と等価とする」と規定されている (7.19.6.3)。

この関数は、第1引数に与えられた文字列を出力する。C言語の他の単純な入出力関数に比べ、比較的複雑な構造を持っており、第1引数の文字列のなかで書式を指定することで、第2引数以降の任意の数の引数を、書式に従って出力することができる。また、[[整数型]]（int型）の戻り値を持ち、出力に成功した場合には転送したバイト数、出力に失敗した場合には負数を返却する。

C言語の初心者の大半が最初に使う関数であり、最もオーソドックスかつ使いやすい関数ではあるが、内部では指定された書式を考慮する高級な処理を行っているため、ハードウェアの許容限界まで負荷がかかるシステムや組み込み機器のプログラミングにおいてはあまり使用されることのない関数である。

== 形式 ==
<source lang="c">
#include <stdio.h>
int printf(const char * restrict format, ...);
</source>

== 書式化文字列 ==
上記形式における第一引数formatは、それに続く実引数の変換方法を指定する。書式化文字列には、通常の[[マルチバイト文字]]または'%'で始まる変換指定のいずれかの指令を0個以上含む。多バイト文字が含まれ、かつ[[文字コード]]が[[シフトシーケンス]]に依存する場合には、書式化文字列は初期シフト状態で始まり、初期シフト状態で終わらなければならない。書式指定を行う''%〜''それぞれを書式指定子と呼ぶ。

=== 変換指定 ===
変換指定は次の形式をとる。（[ ]内は省略可能）
%[引数順][フラグ][最小フィールド幅][.精度][長さ修飾子]変換指定子
=== 引数順 ===
引数順指定が存在するときは数値の後ろに'$'が入る。
char *fmt = "Invalid Command %1$s at line %2$d.\n";
printf(fmt, cmd, lineno);
で、cmdが hoge linenoが20だった場合、
Invalid Command hoge at line 20
と表示される。これだけならば大きな意味はないが、メッセージを翻訳した際、char *fmtに
"%2$d行目のコマンド %1$sは不正です"
が入っている状態にすることで、プログラムを変更せずに
20行目のコマンドhogeは不正です
のように自然な語順に翻訳することができる。これはCの規格ではなくPOSIXで規定されている。

=== フラグ ===
変換指定のフラグは以下の通り。
{| class="wikitable"
!フラグ!!意味
|-
| - ||フィールドの左寄せ
|-
| + ||常に符号を出力
|-
| 空白 ||数値が正または 0 の場合は符号の代わりに空白を出力
|-
| # ||代替形式。基数を表すプレフィックスの出力等
|-
| 0 ||出力文字数が最小フィールド幅未満の場合は'0'を出力
|}

=== 長さ修飾子 ===
{| class="wikitable"
!修飾子!!意味!!導入バージョン
|-
|hh||実引数は char 型||C99以降
|-
|h||実引数は short 型||全バージョン
|-
|l（エル）||実引数は long 型または wchar_t 型または double 型||wchar_t についてはC95以降、double についてはC99以降
|-
|ll（エルエル）||実引数は long long 型||C99以降
|-
|j||実引数は intmax_t 型||C99以降
|-
|z||実引数は size_t 型||C99以降
|-
|t||実引数は ptrdiff_t 型||C99以降
|-
|L||実引数は long double 型||全バージョン
|}

=== 変換指定子 ===
{| class="wikitable"
!指定子!!意味!!導入バージョン
|-
|d, i||10進符号付き整数||全バージョン
|-
|u||10進符号無し整数||全バージョン
|-
|o||8進符号無し整数||全バージョン
|-
|x, X||16進符号無し整数（ X は大文字で出力）||全バージョン
|-
|e, E||指数形式浮動小数点数（ E は大文字で出力）||全バージョン
|-
|f, F||小数形式浮動小数点数（ F は大文字で出力）||全バージョン
|-
|g, G|| e または f 形式のうち適した方（ G は大文字で出力）||全バージョン
|-
|a, A||16進浮動小数点（ A は大文字で出力）||C99以降
|-
|c||文字||全バージョン
|-
|s||文字列||全バージョン
|-
|p||ポインタの値||全バージョン
|-
|n||整数変数に出力済み文字数を格納||全バージョン
|-
|%||'%'の出力||全バージョン
|-
|}

== 関連する関数 ==
=== fprintf ===
fprintfは、引数にファイルポインタfpが追加され、標準出力の代わりにfpへ出力する変種である。
<source lang="c">
#include <stdio.h>
int fprintf(FILE * restrict fp, const char * restrict format, ...);
</source>

=== sprintf, snprintf ===
sprintfとsnprintfは、引数にchar配列の要素へのポインタstrが追加されたもので、標準出力の代わりにstrへ出力する変種である。snprintfは、さらにstrに書き込んで良い文字数を指定する引数が追加されたものであるが、Cの標準規格に収録されたのは[[C99]]からである。
<source lang="c">
#include <stdio.h>
int sprintf(char * restrict str, const char * restrict format, ...);
int snprintf(char * restrict str, size_t size, const char * restrict format, ...);
</source>

=== wprintf, fwprintf, swprintf ===
wprintf, fwprintf, swprintfは、それぞれprintf, fprintf, snprintfに対応し、[[ワイド文字]]を使用するものである。sprintfに対応するワイド文字関数は存在しない。
<source lang="c">
#include <stdio.h>
int wprintf(const wchar_t * restrict format, ...);
int fwprintf(FILE * restrict fp, const wchar_t * restrict format, ...);
int swprintf(wchar_t * restrict str, size_t size, const wchar_t * restrict format, ...);
</source>

=== va_listを引数に取るもの ===
ここまでに挙げたprintfとその変種に対して、可変個引数部分をva_listに変化させた種類が存在する。それぞれ、関数名の頭にvを付けた名称となっている。
<source lang="c">
#include <stdio.h>
int vprintf(const char * restrict format, va_list args);
int vfprintf(FILE * restrict fp, const char * restrict format, va_list args);
int vsprintf(char * restrict str, const char * restrict format, va_list args);
int vsnprintf(char * restrict str, size_t size, const char * restrict format, va_list args);
int vwprintf(const wchar_t * restrict format, va_list args);
int vfwprintf(FILE * restrict fp, const wchar_t * restrict format, va_list args);
int vswprintf(wchar_t * restrict str, size_t size, const wchar_t * restrict format, va_list args);
</source>

=== 安全性を向上させたもの ===
[[C11 (C言語)|C11]]のAnnex K Bounds‐checking interfacesで規定された、安全性を向上させた種類が存在する。それぞれ、関数名の末尾に_sを付けた名称となっている。これらの関数は、__STDC_WANT_LIB_EXT1__を1に定義した上で対応するヘッダをインクルードすると宣言される。
<source lang="c">
#define __STDC_WANT_LIB_EXT1__ 1
#include <stdio.h>
#include <wchar.h>

int printf_s(const char * restrict format, ...);
int fprintf_s(FILE * restrict fp, const char * restrict format, ...);
int sprintf_s(char * restrict str, rsize_t size, const char * restrict format, ...);
int snprintf_s(char * restrict str, rsize_t size, const char * restrict format, ...);
int vprintf_s(const char * restrict format, va_list arg);
int vfprintf_s(FILE * restrict fp, const char * restrict format, va_list arg);
int vsprintf_s(char * restrict str, rsize_t size, const char * restrict format, va_list arg);
int vsnprintf_s(char * restrict str, rsize_t size, const char * restrict format, va_list arg);

int wprintf_s(const wchar_t * restrict format, ...);
int fwprintf_s(FILE * restrict fp, const wchar_t * restrict format, ...);
int swprintf_s(wchar_t * restrict str, rsize_t size, const wchar_t * restrict format, ...);
int snwprintf_s(wchar_t * restrict str, rsize_t size, const wchar_t * restrict format, ...);
int vwprintf_s(const wchar_t * restrict format, va_list arg);
int vfwprintf_s(FILE * restrict fp, const wchar_t * restrict format, va_list arg);
int vswprintf_s(wchar_t * restrict str, rsize_t size, const wchar_t * restrict format, va_list arg);
int vsnwprintf_s(wchar_t * restrict str, rsize_t size, const wchar_t * restrict format, va_list arg);
</source>
以下のような機能が追加されている。
* FILE*や文字列の引数（%sに対応する可変長引数部分の引数も含む）に対するNULLポインタチェック
* %n書式の禁止

== コード例 ==
<source lang="c">
#include <stdio.h>

int main(void)
{
int a = 1234;
printf("%d %o %x\n", a, a, a);
printf("%s %c\n", "abc", 'x');
return 0;
}
</source>
上記のコードをコンパイルし実行すると、次の出力が得られる。
1234 2322 4d2
abc x

== 脆弱性 ==
{{see|書式文字列攻撃}}

一般に、書式文字列を外部や利用者から自由に指定できる状態とすることは[[セキュリティホール]]の温床となるため望ましくない。特に%n書式を用いたものが有名である<ref>{{Cite web|url=http://www.ipa.go.jp/security/awareness/vendor/programmingv2/contents/c906.html|title=第10章著名な脆弱性対策フォーマット文字列攻撃対策|work=IPA ISEC セキュア・プログラミング講座：C/C++言語編|publisher=独立行政法人情報処理推進機構|accessdate=2012-07-03}}</ref>。

== 他言語 ==
C言語から派生した[[C++]]や[[D言語]]はもとより、[[PHP: Hypertext Preprocessor|PHP]]<ref>{{cite web | url=http://php.net/manual/ja/function.printf.php | title=PHP: printf | work=[http://www.php.net/manual/ja/index.php PHPマニュアル] | date=2013-03-22 | accessdate=2013-03-28}}</ref>、[[Ruby]]<ref>{{cite web | url=http://doc.ruby-lang.org/ja/1.9.3/method/Kernel/m/printf.html | title=Kernel.#printf | work=[http://doc.ruby-lang.org/ja/1.9.3/doc/index.html Ruby1.9.3リファレンスマニュアル] | accessdate=2013-03-28}}</ref>、[[Perl]]など他の言語でもprintfが実装されている。また、[[オブジェクト指向]]の言語の中には、C++での[[Boost]]::format<ref>{{cite web | url=http://www.boost.org/doc/libs/1_53_0/libs/format/doc/format.html | title=The Boost Format Library | date=2006-12-02 | accessdate=2013-03-28}}</ref>、Ruby<ref>{{cite web | url=http://doc.ruby-lang.org/ja/1.9.3/method/String/i/=25.html | title=Instance method String#% | work=[http://doc.ruby-lang.org/ja/1.9.3/doc/index.html Ruby1.9.3リファレンスマニュアル] | accessdate=2013-03-28}}</ref>、[[Python]]など[[演算子]]としてsprintfを実行できるものも存在する。

== 脚注 ==
{{reflist}}

== 参考文献 ==
*JIS X 3010:2003 プログラミング言語C
*{{PDFLink|[http://www.open-std.org/jtc1/sc22/wg14/www/docs/n1570.pdf N1570]}}（C11の最終ドラフト）

== 関連項目 ==
*[[C言語]]
*[[入出力]]
*[[Hello world]]
*[[scanf]]
*[[書式文字列攻撃]]

== 外部リンク ==
* UNIX コマンド
** [http://linuxjm.sourceforge.jp/html/gnumaniak/man1/printf.1.html printf(1)] man page GNU 版。JM Project
** [http://docs.sun.com/app/docs/doc/816-5165/printf-1?l=ja&a=view printf(1)] man page (Solaris 10 Reference Manual) {{En icon}}
** [http://docs.hp.com/ja/B2355-60128/printf.1.html printf(1)] man page（HP-UX リファレンス）
* 標準 C ライブラリ
** [http://linuxjm.sourceforge.jp/html/LDP_man-pages/man3/printf.3.html printf(3)] JM Project
** [http://docs.sun.com/app/docs/doc/819-1213/printf-3c?l=ja&a=view printf(3C)] man page (Solaris 10 Reference Manual)
** [http://docs.hp.com/ja/B2355-60128/printf.3S.html printf(3S)] man page（HP-UX リファレンス）

{{Unixコマンド}}

[[Category:標準Cライブラリ]]
[[Category:UNIXのソフトウェア]]
{{Link GA|ru}}

[[hu:Printf]]

Intel 8087

2014-06-06T01:20:48Z

150.65.109.71:

'''Intel 8087'''は、[[インテル]]の16ビット[[CPU]]、[[Intel 8086|i8086]]およびi8088のために用意されていた[[数値演算コプロセッサ]]。インテル製としては初の数値演算コプロセッサである。8087を装着することによって、プログラムの処理内容にもよるが、20%～500%の性能改善が期待できた。
[[ファイル:I8087.jpg|thumb|Intel 8087]]

8086は数値演算に関して、整数演算命令しか備えていないため、8086だけで[[浮動小数点演算]]を行うには独自にライブラリを用意する必要があった。8087を8086の搭載されたコンピュータにセットすると、[[IEEE 754]]形式の浮動小数点計算の命令をあたかもひとつのCPUで実行しているかのように使うことができるようになる。8087は8086と共通のバス上に配置され、8086の実行する命令を常時監視する。8086では無効命令(ESC) となる浮動小数点計算の命令を検出すると、8086側で発生する適切なアドレスモードにより追加OPコードおよびオペランドを自身内部にロードし、浮動小数点命令を処理する。8087によって新たに利用できる命令はFADD（加算命令）やFMUL（乗算命令）など60個。

8087などのインテル製の数値演算コプロセッサ(x87)は、AX～DXのようなプログラマが自由に利用できる汎用レジスタではなく、8レベルの80ビット浮動小数点レジスタスタック（st(0)～st(7)）として表現するアーキテクチャを採用し、演算対象をスタックトップの1つまたは複数の値を対象とし結果もスタックトップに残し、ロード・ストアも原則的にスタックトップに対して行われる。

同社が8087を設計した当時、将来の浮動小数点形式の標準となることを目指していた。実際、IEEE 754のx86向け実装の標準となることができた(厳密にはIEEE 754と8087/80287の実装の間には非互換部分が存在する)。8087を使うと、32もしくは64ビットの浮動小数点データ型を利用でき、内部演算には長大で複雑な演算の誤差を少なくするために80ビットのデータ型を使っていた。その他、80ビット（17文字）の[[二進化十進表現|BCD]]データ型と16、32、64ビットの整数型を利用できた。

1980年に発表された8087は、[[Intel 80287|80287]]、[[Intel 80387|80387]]DX (80387SX)、[[Intel 487|80487SX]]へと発展していった。1980年代に「x87」といえばこの拡張コプロセッサシリーズを差し、さらに「x87命令」といえばこのコプロに搭載された浮動小数点演算などの命令を指した。しかし80486DXやそれ以降の[[Pentium]]などではCPUコア内にコプロセッサが内蔵されるようになったため（命令は外部プロセッサ時代と共通）、現在ではそれら内蔵の演算ユニットを指して「x87」と言うことがある。Pentium以降のCPUでも内蔵されてはいるが、[[AMD64]]アーキテクチャでは浮動小数点演算にx87ではなく[[SSE]]/SSE2が基本命令として使われるようになったため、x87が利用されることはほとんどなくなった。

[[日本電気]] (NEC) の[[PC-9800シリーズ|PC-9801]],[[PC-100]](京セラOEM)や[[IBM PC]]など、8086を搭載したコンピュータには、8087を挿すことができるソケットが用意されていた。

x86系のCPUメーカーの公式見解としても、ベクトル計算機構のAVXまで登場した現在では、x87を前提に書かれたプログラムの互換性維持か、SIMD機構が搭載していない超越関数命令を使用する場合のみの使用を推奨している。

{{Computer-stub}}

[[Category:インテルのマイクロプロセッサ|8087]]

XO醤

2014-05-30T12:23:42Z

150.65.109.71: /* 開発の経緯 */

[[Image:XO sauce.jpg|190px|thumb|香港では、高価なXO醤は贈答品としても人気がある]]
'''XO醤'''（えっくすおーじゃん、広東語 XO醬エクシーオウジョン）は[[1980年代]]後半に[[香港]]で考案された[[味噌]]風のあわせ[[調味料]]である。

==概要==
XOとは[[ブランデー]]の最高級を意味するエクストラオールド(eXtra Old)からとられた。あくまでも高級感を持つ修飾語であって、実際には古く熟成させる工程はない。[[中国語]]の「[[醤]]（ジャン）」はペースト状の[[調味料]]のことで、[[中華料理|中華]]にはさまざまな醤が考案されているが、中でもXO醤は「最高の調味料」と称されている。

上記から、各種素材をブランデーにて加工した醤との誤解もある（但し、風味づけとしてブランデーを使用している製造元もある）。
他の醤と異なり、[[乾物]]を主原料とするXO醤は、香港や[[台湾]]では調味料としてだけでなく、高級な酒の肴や箸休めとしても食され、レストランでも単品メニューとして載せている場合がある。また、高級レストランの中には自慢の自家製XO醤を瓶詰めにし、販売をする例もある。

XO醤は各レストランや店舗によって材料・作り方に大きく差があり、またそれぞれそのレシピを秘密にしていることが多い。

人気の高さに目をつけた、香港や台湾の調味料メーカーも製造販売を始め、ついで、[[中華人民共和国|中国]]本土でも製造がはじまり、家庭にまで普及した。日本で一般的に購入できるXO醤は本場香港の高級品と比べ格段に味が落ちる。これは一般家庭でも気軽に購入出来るように材料費が抑えられ、食材の質や比率が異なるためである。

==開発の経緯==
1980年代における中華料理の世界では、「新派」と呼ばれる諸外国の要素を取り入れた新しい料理を追究する分野が急速に発展していた。その中で香港・[[ペニンシュラホテル]]の[[広東料理]]レストラン「嘉麟楼」の料理長だった許成が高級食材をふんだんに使い、単なる調味料を越えた新しい調味料を開発。それがXO醤である。XO醤は新しいもの好きな香港人の心をとらえ、その名に恥じぬ味も相まって瞬く間に大流行。今日では世界各地に広まっている。なお、日本でXO醤を広めたのは[[周富徳]]という俗説がある。

==代表的な材料==
[[image:Steamed salmon head.jpg|thumb|XO醤を使用した調理例]]
*干し[[エビ]]
*[[干し貝柱]]
*[[金華火腿|金華ハム]]
*[[生姜]]
*[[唐辛子]]
*[[ニンニク]]
*[[植物油]]

==一般的な作り方==
#干しエビ・干し貝柱は水で戻す。
#材料をみじん切りにする。
#材料の水分をとばすように炒める。
#[[ラー油]]・[[紹興酒]]・[[オイスターソース]]・[[豆板醤]]などの調味料で味を調える。
#瓶詰めにして完成。

== 脚注 ==
<references/>

== 関連項目 ==
* [[李錦記]] - 大量製造メーカー

{{DEFAULTSORT:えつくすおおしやん}}
[[Category:中華調味料]]
[[Category:香港の食文化]]

低水準言語

2014-05-23T22:32:25Z

150.65.109.71:

'''低水準言語'''（ていすいじゅんげんご、低級言語とも）は、[[コンピュータ]]用の[[プログラミング言語]]のうち[[機械語]]、または機械語に近い言語の総称である。

低級言語とも言われるが、劣った言語であることを意味するのではなく、ソフトウェアの階層構造を考えた場合に、ハードウェア寄りに位置するという意味がある。一般的には[[機械語]]や[[アセンブリ言語]]を指す。低水準言語には次のような特徴がある。

*コンピュータにとってわかりやすい([[機械語]]との[[プログラム意味論|セマンティック]]ギャップが少ない)
*特定[[プラットフォーム (コンピューティング)|プラットフォーム]](ハードウェア、ないし[[プロセッサ]])に特有の処理が書ける
*[[メモリ操作]]、[[IO制御]]等CPUレベルの操作ができる

[[高水準言語]]と低水準言語の他に、[[コンパイラ]]や[[インタプリタ]]などの言語処理系の[[中間表現]]の言語として[[中間言語]]がある。

==関連項目==
* [[高水準言語]]
* [[プログラミング言語一覧]]

{{DEFAULTSORT:ていすいしゆんけんこ}}
{{Computer-stub}}
[[Category:プログラミング言語]]

フライドチキン

2014-05-08T10:04:49Z

150.65.109.71: /* 関連項目 */

[[ファイル:MOS Chicken01.JPG|thumb|[[モスバーガー]]のフライドチキン]]
'''フライドチキン'''（[[英語]] fried chicken）とは、[[鶏肉]]に[[小麦粉]]などからつくった衣をまぶして、[[食用油]]で[[揚げる|揚げ]]た食べ物。鶏の[[から揚げ]]の事。

== 来歴 ==
もともと日本に「鶏の'''[[から揚げ]]'''」という言い方があるのに、この表現が広まったのは、[[ケンタッキーフライドチキン|アメリカから進出してきた外食産業]]による。

アメリカにおけるフライドチキンの起源は[[アメリカ合衆国南部]]の黒人奴隷の[[ソウルフード]]にある。[[スコットランド]]では、[[イギリス]]風の焼く、または茹でる鶏肉の食べ方とは異なり、揚げる調理法が一般的であった。アメリカ南部に移民したスコットランド移民の鶏肉料理が、[[アフリカ系アメリカ人]]の使用人に伝わり、現在の調味料や[[香辛料|スパイス]]を使用したアメリカ風フライドチキンの調理法が形作られたといわれている。元来、安価で栄養価の高いフライドチキンは、肉体労働が主な仕事だったアフリカ系アメリカ人だけが食べるソウルフードであった。彼らが白人農園主の邸宅の台所で調理を任されていた背景から、ヨーロッパ系アメリカ人の食卓にも上るようになり、フライドチキンは南部の白人食文化にとっても欠かせない料理へと変化していった。

[[ヨーロッパ|欧州]]では昔から[[揚げ物]]は労働階級や低所得者の食事と考えられてきた。これは鮮度の落ちた食材や、骨や皮の多い食べづらい部位も長時間油で揚げることで食べることが出来る理由からである。またカロリーも高く満腹感が得られることも理由として大きい。加えてアメリカ風フライドチキンでは、主な部位として[[手羽]]を使用しており、これはナイフとフォークで食べることが出来ないため、西欧においては通常では捨てる部位である。歴史的には20世紀中ごろまで、アメリカでフライドチキンは「南部の黒人の好物」として偏見の目で見られ、白人富裕層は食べることはなかった。アフリカ系アメリカ人の[[ステレオタイプ]]で、好物がフライドチキンとされるのはそこに由来する<ref>一例として、映画『[[フルメタル・ジャケット]]』の序盤で海兵隊の訓練教官ハートマン軍曹が黒人新兵のスノーボール二等兵に対して "They don't serve fried chicken and watermelon on a daily basis in my mess hall!"（うちの食堂でフライドチキンとスイカは出さん）と言い放つシーンがあるが、日本語字幕（フルメタル・ジャケットのDVDに日本語吹き替え音声は無い）では「フライドチキンとスイカ」の部分を「黒んぼ定食」と意訳している。</ref>。フライドチキンがアメリカ中に広がり、現在では代表的な[[アメリカ料理]]として世界中で受け入れられるまでになった背景には、[[ファーストフード]]チェーンの影響が大きい。

== 販売業者 ==
日本のフライドチキン販売業者は、[[日本ケンタッキー・フライド・チキン]]（KFC）がシェアを占めている。日本では鶏肉の揚げ物が食べられており、[[1970年]]の[[大阪万博]]に同店が出展し、その年の[[11月21日]]に[[名古屋市|名古屋]]に出店。その後は日本各地に店舗を広げていった。その後商業的にフライドチキンへ参入する会社は少なく、[[ロッテリア]]、[[モスバーガー]]、[[すかいらーく]]が参入した程度にとどまった（すかいらーくはその後撤退）。そのためしばらくフライドチキン＝KFCの図式は続いた。

2004年10月に[[ファミリーマート]]がフライドチキンを刷新。同社社長の[[上田準二]]が、[[伊藤忠商事]]在籍時に約30年に渡り畜産事業を担当したノウハウを生かし、2005年度に6000万本を売り上げ、販売本数はKFCに続き国内2位となる。さらにローソンもフライドチキンに参入し、半年で2000万本の売り上げを記録。こちらは社長の[[新浪剛史]]が、[[三菱商事]]在籍時にKFCを担当し[[社外取締役]]を務めた経歴がある。

== その他 ==
骨付きのフライドチキンでは、食べる際に手が汚れないように持ち手となる骨の先端の部分に'''マンシェット'''（「チャップ花」、「ターキー花」、「ペーパーフリル」）が取り付けられることもある<ref>社団法人全国調理師養成施設協会編『改訂調理用語辞典　カラー版』　1999年、1145頁</ref>。

== 脚注 ==
{{脚注ヘルプ}}
{{reflist}}

== 関連項目 ==
{{commonscat|Fried chicken}}
* [[ソウルフード]]
* [[から揚げ]] - 「鶏のから揚
* [[チキン・ナゲット]] - 鶏肉の小片やひき肉を使用したもの。
* [[チキン南蛮]] - 鶏のから揚げを甘酢あんかけに浸したもの。
* [[手羽先唐揚げ]] - 鶏の手羽先をから揚げにしタレをかけたもの。



{{DEFAULTSORT:ふらいとちきん}}
[[Category:鶏料理]]
[[Category:アメリカ合衆国の食文化]]
[[Category:ファーストフード]]

シベリア (菓子)

2014-05-06T08:41:29Z

150.65.109.71: /* 歴史 */

[[ファイル:Siberia.jpg|thumb|right|250px|シベリア]]
'''シベリア'''とは、[[羊羹]]（ようかん）または[[小豆]]の[[餡|餡子]]を[[カステラ]]で挟んだ[[菓子]]である。「'''シベリヤ'''」と表記される場合もある。また、「'''羊羹カステラ'''」と称して販売している製造者もある。

== 概要 ==
羊羹や小豆餡は[[サンドイッチ]]のように、スライスしてカステラに挟み込んでいるのではなく、トレーにカステラを敷いてから融けた状態で流し込み、さらにその上にカステラを被せるので、カステラと具材が密着している。自前でカステラを製造したり、小豆、[[寒天]]を煮て、羊羹を作るところから始めなければならず、製造に手間がかかる。

このカステラで挟んでいる部分は、[[ゲル]]状の餡子であったり、寒天で固めた羊羹そのものであったりし、製法に関しては菓子店によってまちまちである。羊羹の色も、茶色、緑色、赤色などの違いがあり、カステラの層数も2層、3層、4層などの違いがある。食品分類上も「洋生菓子」だったり「和生菓子」もしくは「洋菓子」、「和菓子」だったりするなど、これも製造元や成分により多様である。

首都圏を中心とした東日本と[[中部地方]]では広まっているが、逆に[[近畿地方]]を中心とした西日本や九州では、あまりなじみがない。まれに地方菓子として中部地方で作られたものが販売されている程度で、カットのサイズも一口で食べられる小さいものが多い。写真のように四角くカットされるものもあれば、サンドウィッチのように直角三角形にカットされるものもある。現在では[[山崎製パン]]等大手製パン会社からも販売されており、全国的に広がっているが、出荷は東日本に偏る傾向がある。

== 歴史 ==
[[ファイル:Siberia2.jpg|thumb|right|250px|風立ちぬの劇中に登場した三角形のシベリア]]
冷蔵庫の普及していない時代、ひんやりとした食感と涼しげな名前が好まれ、昭和初期には「子供達が食べたいお菓子No.1」であったと伝えられているが、発祥地から考案者、名称由来、食品分類に至るまで未だ正式な解明がなされていない。ただ、かなり古い歴史があるようで、[[1916年]]創業の横浜のコテイベーカリーによれば、誕生は明治後半から大正初期頃で、当時はどこのパン屋でも製造していたとの記録がある。[http://www.geocities.jp/coty_bakery/sub1.html]

[[古川ロッパ]]の著書、『ロッパの悲食記』の一節、『甘話休題』（「閑話休題」のもじり）には、ロッパが、旧制早稲田中学に在籍していた頃、“殆ど毎日通った”「[[ミルクホール]]」（喫茶店の前身）の思い出話が書かれている。それによれば、“ミルクホールの硝子器に入っているケーキは、シベリヤと称する、カステラの間に白い羊羹を挿んだ、三角形のもの。（黒い羊羹のもあった）……”とある。大正時代のことである。

また、農文協刊の『聞き書東京の食事』には、シベリアとミルクコーヒーのカラー写真が掲載され、本文、『日本橋人形町ハイカラ女学生の四季と食べもの』では、[[1930年]]頃の話として、「ミルクホールで、ミルクコーヒーを飲みながらシベリアを食べるのが好きだ」とあり、こちらでは、“シベリアはカステラにあんこをはさんだものである”との記述がある。いつどこの店が最初に売り出したかはともかく、東京や横浜といった関東の都市部で、かなり早くから食べられていたようである。

シベリアを考案した人物は不明であり、関東以外の地方や外国にも同種の菓子の存在は認められない。もちろん、東アジアで多用される小豆の餡子を使っているため、[[ロシア]]の[[シベリア]]地方が発祥ではないことは明らかである。名称の由来に関しては諸説あるが、特によく聞かれる説は、羊羹をシベリアの[[永久凍土]]に見立てたという説、カステラの部分を氷原に、羊羹の部分を[[シベリア鉄道]]の線路に見立てたという説、[[シベリア出兵]]にちなんだものだからという説、[[日露戦争]]に従軍していた菓子職人が考案した説等である。

一説には、[[愛媛県]][[松山市]]の[[タルト (郷土菓子)|タルト]]を庶民化させたもの、ともいわれている。タルトにより近いものとして、羊羹カステラと呼ばれるものの中には、巻き寿司のように中心に羊羹を巻いたものもある。

食生活の水準が高くなるにつれ、相対的に質素な菓子と認識されるようになり、次第に消費が落ち込んでいたが、アニメーション映画『[[風立ちぬ (2013年の映画)|風立ちぬ]]』の劇中に登場したことにより、再び人気が高まっている<ref>[http://www.nikkei.com/article/DGXNASDG07007_X00C13A9CC1000/ 懐かしの菓子「シベリア」人気　映画「風立ちぬ」に登場] 日本経済新聞・共同通信（2013/9/7 18:57）</ref>。

== 関連項目 ==
* [[カステラ]]
* [[羊羹]]
* [[タルト (郷土菓子)]]
* [[ロシアケーキ]] - ビスケット生地やクッキー生地にジャムやチョコレートを載せた洋菓子の一種
* [[合わせ羊羹]]-熊本県天草市(旧[[牛深市]])の郷土菓子
* [[風立ちぬ (2013年の映画)]] - 作中に登場

== 脚注 ==
{{reflist}}

== 外部リンク ==
* [http://www.ne.jp/asahi/66format/aho-room/siberiadb_info.html シベリアあれこれ]
* [http://akamaki.p-kit.com/page0002.html 合わせ羊羹]シベリアによく似たお菓子

{{food-stub}}

{{デフォルトソート:しへりあ}}
[[Category:ケーキ]]
[[Category:日本の菓子]]
[[Category:日本が発祥の洋風料理および洋風菓子]]

ティラミス

2014-05-05T09:10:39Z

150.65.109.71:

{{Otheruses|イタリアの菓子|2002年の香港映画|ティラミス (映画)}}
[[画像:Tiramisu Fanes.jpg|thumb|right|250px|ティラミス]]
[[File:Tira mi su.JPG|thumb|right|250px|ティラミスの断面]]
[[画像:Tiramisu.jpg|thumb|right|200px|ティラミスの起源となったとされているクレマ・デッラ・ドゥケッサ（crema della duchessa）の現代風盛り付け]]
[[画像:Biskotten-02.jpg|thumb|right|200px|[[ビスコッティ・サヴォイアルディ]]]]
'''ティラミス'''（{{lang-it|Tiramisù}}、[[ヴェネト語]]: Tiramesù {{IPA-all|tirameˈsu|}}）は、[[北イタリア]]生まれの[[チーズケーキ]]の一種。[[語源]]のイタリア語 ''Tirami su!'' は「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気付けて」の意味。

== 作り方 ==
適度な大きさの型に[[エスプレッソ]]を染み込ませた[[ビスコッティ・サヴォイアルディ]]（[[サヴォイア]]のフィンガービスケット）を敷き詰め、その上から[[マルサラワイン]]・[[砂糖]]と共に[[卵黄]]を温めながらかき立てた[[カスタード|カスタードソース]]「[[ザバイオーネ]]」と[[マスカルポーネ|マスカルポーネチーズ]]を合わせた「ザバイオーネ・クリーム」を流し入れ、同工程を2～3層繰り返し、型を埋め尽くし冷し固める。仕上げは表面に[[ココアパウダー]]、[[チョコパウダー]]時にエスプレッソの豆を挽いた粉をふりかけて[[風味]]付ける。

== その他 ==
近年生まれた新しい[[デザート]]だが、出生地に名乗りをあげる幾つかの土地の間で論議となったことがある。原料の[[マスカルポーネ]]は[[ロンバルディア州]]の[[チーズ]]、ビスコッティは[[ピエモンテ州]]、クリームのベースとなるザバイオーネもピエモンテ州の郷土デザートだが、現代に於いて原料は他州でも容易に入手でき、ザバイオーネも良く知られたクリームであることから考えると、この2州に特定するのは困難で、[[ヴェネツィア]]又は[[トレヴィーゾ]]ではないかと言われている。

[[アメリカ合衆国|米国]]では[[1970年代]]終わりから[[1980年代]]初めにかけて、[[日本]]では[[1990年]]頃の[[バブル経済|バブル]]期に大ブームになり[[デニーズ (日本)|デニーズ]]を皮切りに、多くの[[ファミリーレストラン]]でメニューに加えられた。その後も一定の人気を保って今日に至っている。バブル期にはティラミスとパスタしか扱わないイタリア料理店も日本には存在した。


雑誌「[[Hanako]]」（[[マガジンハウス]]）が1990年春に紹介した。

== 関連項目 ==
{{Commons|Tiramisu}}
* [[デザート]]
* [[チーズケーキ]]
* [[不二製油#マスカポーネ|マスカポーネ]] - マスカルポーネの代用品の疑似チーズ（純植物性クリーム）
* [[バブル景気]]

==外部リンク==
*[http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/teramisu.htm 午後のひととき「ティラミスの作り方」]

{{DEFAULTSORT:ていらみす}}
[[Category:イタリアの菓子]]
[[Category:ケーキ]]
[[category:イタリアの食文化]]

EIZO

2014-05-02T06:51:04Z

150.65.109.71:

{{基礎情報会社
|社名 = EIZO株式会社
|英文社名 = EIZO Corporation
|ロゴ = [[ファイル:Eizo Logo.jpg|200px]]
|画像 =
|画像説明 =
|種類 = [[株式会社]]
|市場情報 = {{上場情報 | 東証1部 | 6737}}
|略称 = EIZO
|国籍 ={{JPN}}
|本社郵便番号 = 924-8566
|本社所在地 = 石川県白山市下柏野町153番地
|設立 = [[1968年]][[3月6日]]
|業種 = 3650
|統一金融機関コード =
|SWIFTコード =
|事業内容 = コンピュータ用ディスプレイ
|代表者 = 代表取締役社長実盛祥隆
|資本金 = 44億2574万円
|発行済株式総数 =
|売上高 = 単体678億円、連結775億円 （2010年3月期）
|営業利益 =
|純利益 =
|純資産 = 単体562億円、連結564億円 （2010年3月）
|総資産 = 単体728億円、連結753億円 （2010年3月）
|従業員数 = 単体726名、連結1,462名 （2010年3月）
|決算期 = 3月31日
|主要株主 =
|主要子会社 = [[アイレムソフトウェアエンジニアリング]]株式会社
|関係する人物 =
|外部リンク = [http://www.eizo.co.jp/ www.eizo.co.jp]
|特記事項 =
}}

'''EIZO株式会社'''（{{Lang-en-short|''EIZO Corporation''}} ）は、[[ディスプレイ (コンピュータ)|ディスプレイ]]装置専業メーカー。EIZOブランドのディスプレイ装置を製造、販売している。
本社所在地は[[石川県]][[白山市]]下柏野町153。[[東京証券取引所]]市場第一部上場（証券コード6737）。

1990年代のCRT全盛期からディスプレイ機器の画質と信頼性に定評がある。

== 主な製品 ==
* [[ディスプレイ (コンピュータ)|コンピュータ用ディスプレイ装置]]
* 医療用ディスプレイ装置
* カラーマネージメント液晶モニター
* アーム式液晶マルチモニター/テレビ
* [[薄型テレビ]]

== 歴史 ==
* [[1968年]]（昭和43年）[[3月]] ‐ 石川県[[羽咋市]]に羽咋電機株式会社を設立
* [[1973年]]（昭和48年）[[3月]] ‐ 株式会社ナナオに商号変更
* [[1985年]]（昭和60年）[[5月]] ‐ 欧州向けに「'''EIZO'''」ブランドにてコンピュータ用ディスプレイ装置を販売開始
* 1985年（昭和60年）[[9月]] ‐ 北米向けに「'''NANAO'''」ブランドにてコンピュータ用ディスプレイ装置を販売開始
* [[1990年]]（平成2年）[[11月]] - 本社を石川県松任市 (現白山市) に移転
* [[1991年]]（平成3年）[[7月]] ‐ 国内向けに「'''NANAO'''」ブランドにてコンピュータ用ディスプレイ装置を販売開始
* [[1993年]]（平成5年）[[12月]] ‐ [[ISO_9000|ISO9002]]認証取得
* [[1996年]]（平成8年）[[4月]] ‐ 「'''NANAO'''」ブランドを「'''EIZO'''」ブランドへ統合し、ブランドを「'''EIZO'''」に統一
* [[1997年]]（平成9年）[[9月]] ‐ [[ISO_9000|ISO9001]]認証取得
* [[1998年]]（平成10年）[[7月]] ‐ [[ISO_14000|ISO14001]]認証取得
* [[2002年]]（平成14年）[[3月]] ‐ 東京証券取引所市場第二部上場
* [[2003年]]（平成15年）[[3月]] ‐ 東京証券取引所市場第一部上場
* [[2005年]]（平成17年）[[4月]] ‐ [[ISO_13485|ISO13485]]認証取得
* [[2013年]]（平成25年）[[4月1日]] - EIZO株式会社に商号変更[http://www.eizo.co.jp/ir/news/2012/DC12-004.pdf]

== その他 ==
* ゲームソフトを手がける[[アイレムソフトウェアエンジニアリング]]は、EIZOの100%出資子会社である。
** かつては[[アピエス|アイレム]]も子会社で、アーケードゲーム「[[R-TYPE LEO]]」は、旧ナナオが開発し、アイレムによって販売された。
* 「[[アウトラン]]」までの[[セガ]]の体感ゲームには旧ナナオ製のモニターが使われており、経年劣化が発生し難かった。{{要出典|date=2011年3月}}

== 外部リンク ==
* [http://www.eizo.co.jp/ EIZO HOME]
* [http://foris.tv/ foris.tv]（商品情報）（[[リンク切れ]]）

{{デフォルトソート:えいそ}}
[[Category:コンピュータ周辺機器企業]]
[[Category:日本の映像機器メーカー]]
[[Category:日本の医療機器メーカー]]
[[Category:白山市の企業]]
[[Category:東証一部上場企業]]
[[Category:1968年設立の企業]]

クリーム (食品)

2014-04-15T01:38:42Z

150.65.109.71: /* ホイップクリームの格差 */

[[ファイル:Slagroom.JPG|thumb|ホイップクリーム]]
{{栄養価 | name=クリーム（fluid, heavy whipping）|kcal = 345| water =57.71 g| protein =2.05 g| fat =37 g| carbs =2.79 g| fiber =0 g| sugars =0.11 g| calcium_mg =65| iron_mg =0.03| magnesium_mg =7| phosphorus_mg =62| potassium_mg =75| sodium_mg =38| zinc_mg =0.23| vitC_mg =0.6| thiamin_mg =0.022| riboflavin_mg =0.11| niacin_mg =0.039| vitB6_mg=0.026| vitB12_ug =0.18| vitA_ug =411| vitE_mg =1.06| vitD_iu =27| vitK_ug =3.2| satfat =23.032 g| monofat =10.686 g| polyfat =1.374 g| opt2n = [[コレステロール]]| opt2v = 137 mg| right=1 | source_usda=1 }}
{| class="wikitable" style="float:right; clear:right"
|+ クリーム（fluid, heavy whipping）（100g中）の主な[[脂肪酸]]の種類<ref>[http://ndb.nal.usda.gov/ USDA National Nutrient Database]</ref>
|-
! 項目 !! 分量（g）
|-
| [[脂肪]] || 37
|-
| [[飽和脂肪酸]] || 23.032
|-
| 6:0（[[カプロン酸]]）|| 0.71
|-
| 8:0（[[カプリル酸]]） || 0.413
|-
| 10:0（[[カプリン酸]]）|| 0.928
|-
| 12:0（[[ラウリン酸]]） || 1.039
|-
| 14:0（[[ミリスチン酸]]） || 3.721
|-
| 16:0（[[パルミチン酸]]）|| 9.732
|-
| 18:0（[[ステアリン酸]]） || 4.484
|-
| [[不飽和脂肪酸|一価不飽和脂肪酸]] || 10.686
|-
| 16:1（[[パルミトレイン酸]]） || 0.829
|-
| 18:1（[[オレイン酸]]） || 9.308
|-
| [[多価不飽和脂肪酸]] || 1.374
|-
| 18:2（[[リノール酸]]） || 0.836
|-
| 18:3（[[α-リノレン酸]]） || 0.538
|}
{{栄養価 | name=クリーム（whipped, cream topping, pressurized）| water =61.33 g| kcal =257| protein =3.2 g| fat =22.22 g| carbs =12.49 g| fiber =0 g| sugars =8 g| calcium_mg =101| iron_mg =0.05| magnesium_mg =11| phosphorus_mg =89| potassium_mg =147| sodium_mg =8| zinc_mg =0.37| vitC_mg =0| thiamin_mg =0.037| riboflavin_mg =0.065| niacin_mg =0.07| vitB6_mg=0.041| vitB12_ug =0.29| vitA_ug =188| vitE_mg =0.64| vitD_iu =16| vitK_ug =1.9| satfat =13.831 g| monofat =6.418 g| polyfat =0.825 g| opt2n = [[コレステロール]]| opt2v = 76 mg| right=1 | source_usda=1 }}
'''クリーム'''（{{Lang-en|''cream''}}）は、[[脂肪]]と[[たんぱく質]]が濃縮した濃厚で、白色や薄黄色の液体。原則的に[[牛乳]]の成分からできたものである。また、[[乳等省令]]では「生乳、[[牛乳]]または[[特別牛乳]]から乳脂肪分以外の成分を除去し、乳脂肪分が18.0%以上にしたもの」と定義されている。

== 分類 ==
生乳、[[牛乳]]を分離して取り出した「乳脂肪のみ」を原料としたクリームで、容器に「種類別：クリーム」と表示されているクリームが一般に「生クリーム」といわれ、商品名で「純生」等と記載されているものもある。

一方、乳脂肪に植物油脂等の「植物性脂肪」や乳化剤、安定剤等の「添加物」を加えたクリームで、容器に「種類別：乳又は乳製品を主要原料とする食品」と表示されているクリームもあり、その中で乳脂肪と植物性脂肪を混合したものは、「コンパウンドクリーム」とも呼ばれている。

その他、用途目的で脂肪分により18%～30%のもの（ライトクリーム）は「コーヒー用」、30%～48%のもの（ヘビークリーム）は「ホイップ用」に分類される。

イギリスでは、脂肪分により、シングルクリーム（またはクリーム）18%、ダブルクリーム48%、クロテッドクリーム55%などに分けられている。

== ホイップクリームとの比較 ==
欧米では、脂肪分（クリーム）を取り除いた低脂肪（脱脂）牛乳がダイエットなどの理由から人気（普通の牛乳より販売高が高いこともある）があるため、その影響でクリームの価格が安い。日本では、逆に特濃牛乳など、脂肪分の多い牛乳の人気が高いため、クリームを取った牛乳の多くを捨てなければならず、結果として日本ではクリームの値段が高い。

このため、植物油を泡立て、クリームと似たような形状と色にした“'''ホイップ（クリーム）'''”という代替品ができている。真のホイップクリーム({{En|[[:en:Whipped cream|Whipped cream]]}}) はクリームをホイップした（泡立てた）だけの物なので、商品にはホイップクリームという表示はされていない。模造品のホイップクリームとの区別が明確になるように、本物のクリームを'''生クリーム'''と俗称する。また、[[アングロアメリカ]]でも「{{仮リンク|クールウィップ|en|Cool Whip}}」という模造ホイップクリームが[[クラフトフーヅ]]から販売されており、泡立てる必要がなくホイップ状態が長期間持続する簡便性から広く普及している。

クリームをホイップさせる場合には、氷水でボウルを冷やしながら撹拌する。脂肪をなるべく融点以上の温度にさらさないためである。脂肪が融点以上になると流動性が高まり、形成された泡が崩れやすくなってしまう。例えば、乳脂肪はバターに見られるように常温で固体である。ホイップ用の脂肪酸の成分をみると融点の高い飽和脂肪酸が多く含まれており、[[パルミチン酸]]、[[ステアリン酸]]、[[ミリスチン酸]]はいずれも室温で固体である融点の高い脂肪酸が多く含まれている。植物油でホイップを作る場合には室温で固体である融点の高い[[ヤシ油]]や[[パーム油]]が利用されている。

== 作り方 ==
精製していない乳を加熱殺菌した後、放置したり冷却すると上にクリームが分離してくる。これを使うのが原始的な方法。

牛乳からはそれほど取れないが、牛乳よりも乳脂肪分の多い[[スイギュウ|水牛]]乳からは多く取れる。水牛乳のクリームはナイフで切れるほど濃厚であり、[[トルコ語]]で[[カイマク]]（{{lang|tr|kaymak}}）と呼ばれる。[[中東]]では、デザートに添えるクリームには水牛乳のクリームが好まれる。

== クリームから作られる製品 ==
* [[バター]] - 激しく攪拌すると脂肪分が分離してバターになる。
** [[ギー]] - 精製バターとも呼ばれる。澄ましバターの一種。バターから水分と乳蛋白を取り除いたもの。バターを低温で加熱撹拌して水分を蒸発させ、乳蛋白を沈澱させてから上澄みを取ったもの。
* [[アイスクリーム]] - クリームのみ、またはミルクと混ぜて作られる。
* [[サワークリーム]] - 生クリームを乳酸発酵したもの。

== 使用法 ==
クリームのまま
* 生クリームとして[[コーヒー]]や[[紅茶]]などに加えて飲まれる。この用途では、他に[[エバミルク]]などが用いられる。

ホイップクリーム
* 固く泡立て、[[砂糖]]や[[ココア]]などを加え、[[ケーキ]]などのお菓子の飾りつけなどに使うことが多い。
* コーヒーにいれると、[[ウィンナ・コーヒー]]になる。
* アングロアメリカでは、「'''レディ・ウィップ'''」（{{En|Reddi-wip}}）という[[スプレー]]缶入りのホイップクリームが市販されている。

* [[クレーム・シャンティイ]]（{{Fr|Crème Chantilly}}）
** 軽く泡立てたクリームに甘みや香りをつけたもの。[[フランス料理]]の[[デザート]]に用いる。[[シャンティイ城]]に由来する。

==脚注==
<references />

== 関連項目 ==
* [[クロテッドクリーム]]
* [[ショートケーキ]]
* [[コーヒーフレッシュ]]（クリームの代用食品）
* [[カスタードクリーム]]
* [[サワークリーム]]
* [[スメタナ]]
* [[クレームフレーシュ]]
{{Commonscat|Cream}}

{{DEFAULTSORT:くりむ}}
[[Category:乳製品]]
[[Category:調味料]]
[[Category:スプレッド]]
[[Category:洋菓子材料]]