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[[ファイル:FukagawaDon.jpg|thumb|深川丼]] '''深川丼'''(ふかがわどん)とは、[[飯]]の上に、[[アサリ]]、[[ハマグリ]]や[[バカガイ|アオヤギ]]と[[ネギ]]などの[[野菜]]などを煮込んだ[[味噌汁]]をかけた[[丼]]のこと。 [[江東区]]の深川と[[門前仲町]]付近に、「深川丼」と看板を出した店が各所にある。 ==概要== [[隅田川]]の河口あたりは、貝がよく取れたため、[[江戸時代]]末期に[[江戸]][[深川 (江東区)|深川]]の漁師が食べたのが由来。漁獲が豊富で単価が安く、調理が簡単なため素早く出来、さらに素早くかき込むことができることが好まれた。<!--無意味な記述 ただ、当時は時間がかからぬため味噌汁をぶっかけていたのであり郷土料理との感覚はなかったと思われる。--> 煮込んだものではなく炊き込んだ物もあり、名称も「[[深川めし]]」と呼ばれたり、各種アレンジしたものもある。 <!--確実な出典を示し、整理して記述してください。 正式には[[深川めし]]と言い、深川丼とは近年の丼ブームに乗り新規参入店が付けた亜流の呼名。深川江戸資料館が出来た際に新規オープンした店が多い。 {{要出典範囲|近年ではアサリやハマグリを炊きこんだご飯を、深川丼として提供する店もある}}。炊き込んだ物は元々は[[深川めし]]と呼ばれていたが混同されるようになった。{{要出典範囲|この炊き込んだ「深川めし」仕立てのものは、前述の深川丼をアレンジし、近年になって学校給食関係者が考案し再登場したもの}}。{{要出典範囲|近年は、ご飯の上に煮たアサリを乗せた[[蒸籠蒸し]]の深川飯を出す店もある}}。 --> ==関連項目== * [[深川めし]] == 外部リンク == *[http://www.umamikyo.gr.jp/recipe/recipedata/1054.html 深川丼 うま味レシピ] - 日本うま味調味料協会による深川丼のレシピ {{デフォルトソート:ふかかわとん}} [[Category:日本の魚介料理]] [[Category:丼物]] [[Category:東京都の食文化]] [[Category:貝に関する文化]] [[Category:深川]] [[Category:郷土料理]]
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